{"id":5751,"date":"2026-05-04T23:17:48","date_gmt":"2026-05-05T02:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-baby-beef-grelhado-com-pure-de-ervilha-tostada\/"},"modified":"2026-05-04T23:17:48","modified_gmt":"2026-05-05T02:17:48","slug":"receita-de-medalhao-de-baby-beef-grelhado-com-pure-de-ervilha-tostada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-baby-beef-grelhado-com-pure-de-ervilha-tostada\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de baby beef grelhado com pur\u00ea de ervilha tostada"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em <strong>Medalh\u00e3o de baby beef grelhado com pur\u00ea de ervilha tostada<\/strong>, lembro-me das noites de ver\u00e3o em que a fam\u00edlia se reunia ao redor da churrasqueira, cheirando o aroma delicioso da carne grelhada e das ervilhas tostadas. Essa receita \u00e9 mais do que apenas um prato, \u00e9 uma experi\u00eancia sensorial que nos leva de volta a momentos felizes e compartilhados. Com ingredientes principais como <strong>Picanha Swift Ouro<\/strong>, <strong>ervilha Swift<\/strong> e <strong>azeite<\/strong>, essa receita promete ser uma del\u00edcia para os sentidos. A combina\u00e7\u00e3o da carne suculenta com o pur\u00ea de ervilha tostada \u00e9 simplesmente divina. E o melhor de tudo \u00e9 que, com alguns passos simples, voc\u00ea pode criar essa maravilha em sua pr\u00f3pria cozinha.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pe\u00e7a de Picanha Swift Ouro<\/li>\n<li>Sal de Parrilla Swift a gosto<\/li>\n<li>300g de ervilha Swift<\/li>\n<li>20ml de azeite<\/li>\n<li>10g de alho picado Swift<\/li>\n<li>30g de manteiga<\/li>\n<li>100g de creme de leite<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Mix de pimentas Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Acenda a churrasqueira e, quando a brasa estiver no ponto certo, coloque os medalh\u00f5es de baby beef em grelha baixa. Lembre-se de temperar com sal de Parrilla para dar aquele toque especial. Deixe grelhar em temperatura alta por 3 minutos de cada lado, permitindo que uma crosta caramelizada se forme. Isso vai dar uma textura incr\u00edvel ao prato.<\/li>\n<li>Suba a pe\u00e7a para a grelha alta e deixe assar por 4 minutos de cada lado. \u00c9 importante n\u00e3o apressar esse processo, pois a carne precisa de tempo para cozinhar uniformemente e ficar suculenta.<\/li>\n<li>Retire a carne da grelha e deixe-a descansar por 5 minutos. Esse tempo de descanso \u00e9 crucial para preservar os sulcos da carne e garantir que ela fique macia e cheia de sabor.<\/li>\n<li>Enquanto a carne descansa, aque\u00e7a o azeite em uma frigideira e refogue o alho picado. O aroma do alho refogado \u00e9 simplesmente delicioso e vai complementar perfeitamente o sabor da carne e das ervilhas.<\/li>\n<li>Adicione as ervilhas \u00e0 frigideira e deixe-as dourar at\u00e9 ficarem levemente tostadas. O tostado das ervilhas adiciona uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a suavidade da carne.<\/li>\n<li>Com a ajuda de um mixer, bata as ervilhas com o creme de leite at\u00e9 obter um pur\u00ea suave e cremoso. Leve o pur\u00ea para cozinhar por 5 minutos, adicionando a manteiga e temperando com sal e mix de pimentas a gosto. Misture bem e sirva ao lado da carne grelhada.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o pur\u00ea de ervilha ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de queijo parmes\u00e3o ralado ou um fio de azeite de oliva extra virgem por cima antes de servir. Isso vai dar um toque especial e um sabor mais intenso ao prato. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de que a chave para um pur\u00ea perfeito \u00e9 n\u00e3o sobrecozinhar as ervilhas, pois elas devem manter uma textura suave, mas ainda assim um pouco firme.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em Medalh\u00e3o de baby beef grelhado com pur\u00ea de ervilha tostada, lembro-me das noites de ver\u00e3o em que a fam\u00edlia se reunia ao redor da churrasqueira, cheirando o aroma delicioso da carne grelhada e das ervilhas tostadas. 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