{"id":5892,"date":"2026-06-05T12:57:21","date_gmt":"2026-06-05T15:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-na-brasa-com-legumes-e-molho-de-grao-de-bico\/"},"modified":"2026-06-05T12:57:21","modified_gmt":"2026-06-05T15:57:21","slug":"receita-de-picanha-na-brasa-com-legumes-e-molho-de-grao-de-bico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-picanha-na-brasa-com-legumes-e-molho-de-grao-de-bico\/","title":{"rendered":"Receita de Picanha na brasa com legumes e molho de gr\u00e3o de bico"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o que me leva de volta \u00e0s lembran\u00e7as de inf\u00e2ncia, \u00e0 rotina de cozinha da minha av\u00f3, ao cheiro de carne grelhando e ao som de risadas \u00e0 mesa, uma receita que sempre me vem \u00e0 mente \u00e9 a <strong>Receita de Picanha na brasa com legumes e molho de gr\u00e3o de bico<\/strong>. Essa receita \u00e9 especial, pois combina a sucul\u00eancia da <strong>picanha<\/strong> com a frescura dos <strong>legumes<\/strong> e o toque cremoso do <strong>molho de gr\u00e3o de bico<\/strong>. \u00c9 uma das minhas favoritas para preparar em dias especiais, quando a fam\u00edlia se re\u00fane e o que importa \u00e9 o calor do lar e o amor compartilhado. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 uma jornada sensorial, desde o momento em que se escolhem os ingredientes at\u00e9 a apresenta\u00e7\u00e3o final, cheia de cores e aromas que convidam a todos a sentar \u00e0 mesa e desfrutar do resultado do amor e do cuidado com que cada detalhe foi preparado.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pe\u00e7a de Picanha Swift Legado 1855<\/li>\n<li>60ml de azeite<\/li>\n<li>100g de batata bolinha Swift<\/li>\n<li>100g de cenoura baby Swift<\/li>\n<li>100g de br\u00f3colis Swift<\/li>\n<li>200g de gr\u00e3o de bico Swift<\/li>\n<li>1 lim\u00e3o Tahiti<\/li>\n<li>30ml de \u00e1gua morna<\/li>\n<li>20g de alho picado Swift<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Sal de Parrilla Swift a gosto<\/li>\n<li>Mix de pimentas Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, tempere a carne com sal de Parrilla a gosto. \u00c9 importante deixar a carne absorver bem o tempero para que fique saborosa e arom\u00e1tica. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a picanha na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe por 8 minutos de cada lado ou at\u00e9 que o ponto desejado seja atingido. A paci\u00eancia aqui \u00e9 fundamental, pois o tempo de grelha pode variar dependendo do seu gosto pessoal.<\/li>\n<li>Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Este passo \u00e9 crucial para preservar os sucos da carne, tornando-a ainda mais suculenta e saborosa.<\/li>\n<li>Enquanto a carne descansa, tempere as batatas, cenouras e br\u00f3colis com 20ml de azeite, sal e mix de pimentas, misturando bem para que todos os legumes fiquem cobertos com o tempero. Leve-os para assar na churrasqueira em grelha de altura m\u00e9dia por 8 minutos, virando-os na metade do tempo. Retire-os e reserve.<\/li>\n<li>Em um processador de alimentos, coloque o gr\u00e3o de bico, a \u00e1gua morna, o suco e as raspas de lim\u00e3o, o alho picado e o azeite. Bata at\u00e9 obter um creme liso, ajustando o tempero com sal e mix de pimentas conforme necess\u00e1rio. Este molho \u00e9 o toque final que torna a receita ainda mais especial.<\/li>\n<li>Finalmente, sirva a carne fatiada com os legumes na brasa e o molho de gr\u00e3o de bico. A combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores \u00e9 simplesmente deliciosa e certamente agradar\u00e1 a todos.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Uma dica importante para real\u00e7ar o sabor da picanha \u00e9 n\u00e3o pression\u00e1-la com a esp\u00e1tula enquanto grelha, pois isso pode fazer com que os sucos saiam, deixando a carne seca. Al\u00e9m disso, deixar a carne descansar ap\u00f3s o grelamento \u00e9 fundamental para que os sucos se redistribuam, tornando-a ainda mais suculenta e saborosa. Experimente tamb\u00e9m variar os legumes de acordo com a esta\u00e7\u00e3o do ano, para sempre ter uma receita fresca e cheia de vida.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o que me leva de volta \u00e0s lembran\u00e7as de inf\u00e2ncia, \u00e0 rotina de cozinha da minha av\u00f3, ao cheiro de carne grelhando e ao som de risadas \u00e0 mesa, uma receita que sempre me vem \u00e0 mente \u00e9 a Receita de Picanha na brasa com legumes e molho de gr\u00e3o de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-assados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5892"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10875,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5892\/revisions\/10875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}