{"id":6008,"date":"2026-05-18T08:08:49","date_gmt":"2026-05-18T11:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi\/"},"modified":"2026-05-18T08:08:49","modified_gmt":"2026-05-18T11:08:49","slug":"receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-picanha-com-chutney-de-abacaxi\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de Picanha com Chutney de Abacaxi"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Medalh\u00e3o de Picanha com Chutney de Abacaxi<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina a suavidade da picanha com o sabor doce e picante do abacaxi, criando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica. Lembro-me de tardes em que a fam\u00edlia se reunia na cozinha, o cheiro de azeite<\/strong> e alho<\/strong> invadindo o ar, enquanto o medalh\u00e3o de picanha<\/strong> era preparado com cuidado. A rotina de cozinha era um momento de conex\u00e3o, onde hist\u00f3rias eram compartilhadas e risos ecoavam. E quando finalmente sent\u00e1vamos \u00e0 mesa para saborear o resultado, a sensa\u00e7\u00e3o era de alegria e gratid\u00e3o. Este prato \u00e9 mais do que uma receita; \u00e9 uma forma de compartilhar amor e criar mem\u00f3rias duradouras.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 pe\u00e7a de medalh\u00e3o de picanha Wagyu Swift<\/li>\n
  • 300g de abacaxi Swift<\/li>\n
  • 30ml de azeite<\/li>\n
  • 1 cebola roxa pequena picada<\/li>\n
  • 10g de alho picado Swift<\/li>\n
  • 10g de pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada sem sementes<\/li>\n
  • 20g de gengibre fresco ralado<\/li>\n
  • 1 lim\u00e3o tahiti<\/li>\n
  • 1 piment\u00e3o vermelho em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 pitada de curry Swift<\/li>\n
  • 50g de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • 1 ramo de tomilho<\/li>\n
  • 2 dentes de alho<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de pimentas a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, aque\u00e7a um fio de azeite<\/strong> em uma frigideira e sele o medalh\u00e3o de picanha Wagyu<\/strong>, fazendo esse processo aos poucos, a cada 2 medalh\u00f5es. Isso ajudar\u00e1 a garantir que a carne fique uniformemente selada.<\/li>\n
    2. Adicione parte da manteiga, o dente de alho<\/strong>, o tomilho<\/strong> e o alecrim<\/strong> \u00e0 frigideira. Quando a manteiga derreter, regue a carne por aproximadamente 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva todos os aromas.<\/li>\n
    3. Retire a carne da frigideira e repita o processo at\u00e9 finalizar todos os medalh\u00f5es. Reserve-os para serem servidos posteriormente.<\/li>\n
    4. Em uma panela, leve ao fogo baixo o azeite<\/strong>, a cebola<\/strong>, o alho<\/strong>, a pimenta<\/strong> e o gengibre<\/strong>. Deixe fritar por 5 minutos, ou at\u00e9 que os ingredientes comecem a amadurecer e liberar seus sabores.<\/li>\n
    5. Junte na mesma panela o suco de lim\u00e3o<\/strong>, o piment\u00e3o<\/strong>, o sal<\/strong>, o curry<\/strong>, o abacaxi<\/strong> e o a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong>. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, at\u00e9 que o caldo quase seque e o chutney esteja pronto.<\/li>\n
    6. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva o medalh\u00e3o de picanha<\/strong> com o delicioso chutney de abacaxi<\/strong>, criando uma combina\u00e7\u00e3o que certamente agradar\u00e1 a todos.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para dar um toque especial ao seu chutney de abacaxi<\/strong>, experimente adicionar um pouco de gengibre<\/strong> fresco ralado no final do preparo. Isso n\u00e3o apenas real\u00e7a o sabor do abacaxi, mas tamb\u00e9m adiciona uma textura interessante ao prato. Al\u00e9m disso, se preferir um chutney mais doce, pode aumentar a quantidade de a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong> ou adicionar um pouco de mel, ajustando ao seu gosto.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Medalh\u00e3o de Picanha com Chutney de Abacaxi sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina a suavidade da picanha com o sabor doce e picante do abacaxi, criando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica. Lembro-me de tardes em que a fam\u00edlia se reunia<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6007,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6008","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10985,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008\/revisions\/10985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}