{"id":6026,"date":"2026-05-02T11:31:47","date_gmt":"2026-05-02T14:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-bife-ancho-com-salada-de-grao-de-bico-com-tomate-tostado-e-quiabo\/"},"modified":"2026-05-02T11:31:47","modified_gmt":"2026-05-02T14:31:47","slug":"receita-de-bife-ancho-com-salada-de-grao-de-bico-com-tomate-tostado-e-quiabo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-bife-ancho-com-salada-de-grao-de-bico-com-tomate-tostado-e-quiabo\/","title":{"rendered":"Receita de Bife ancho com Salada de Gr\u00e3o de Bico com Tomate Tostado e Quiabo"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos de fam\u00edlia e rotina de cozinha, a Receita de Bife ancho com Salada de Gr\u00e3o de Bico com Tomate Tostado e Quiabo<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. Lembro-me de dias em que a casa estava cheia de cheiros deliciosos, especialmente o aroma de bife ancho<\/strong> grelhando na churrasqueira e o perfume do gr\u00e3o de bico<\/strong> cozinhando. Essa receita \u00e9 mais do que apenas uma combina\u00e7\u00e3o de ingredientes; \u00e9 uma jornada sensorial que nos leva de volta a momentos de alegria e compartilhamento \u00e0 mesa. Com ingredientes como tomate cereja<\/strong>, quiabo<\/strong> e parmes\u00e3o<\/strong>, cada mordisco \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores e texturas. Prepare-se para uma experi\u00eancia culin\u00e1ria que n\u00e3o apenas satisfaz o apetite, mas tamb\u00e9m aquece o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 pe\u00e7a de Bife Ancho Gran Reserva<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n
  • 300g de gr\u00e3o de bico<\/li>\n
  • 1 cebola roxa<\/li>\n
  • 200g de tomate cereja<\/li>\n
  • 1 dente de alho em l\u00e2minas<\/li>\n
  • 100g de parmes\u00e3o em l\u00e2minas<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de azeite<\/li>\n
  • 1 lim\u00e3o siciliano<\/li>\n
  • 150 g de quiabo<\/li>\n
  • Cheiro verde picado<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, tempere o bife ancho<\/strong> com sal grosso<\/strong> a gosto. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a pe\u00e7a na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe a pe\u00e7a por 7 minutos de cada lado ou at\u00e9 que o ponto desejado seja atingido. Essa etapa \u00e9 crucial para obter a textura perfeita do bife.<\/li>\n
    2. Em seguida, prepare a salada de gr\u00e3o de bico<\/strong>. Em uma panela de press\u00e3o, cozinhe o gr\u00e3o de bico<\/strong> cobrindo-o com \u00e1gua por cerca de 7 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o, ou at\u00e9 que fiquem macios. Ap\u00f3s o cozimento, escorra bem para evitar que o gr\u00e3o de bico fique muito \u00famido.<\/li>\n
    3. Em uma frigideira, aque\u00e7a 1 colher de sopa de azeite<\/strong> e coloque o alho<\/strong> para dourar. Acrescente o gr\u00e3o de bico<\/strong> e refogue. Reserve para que possa ser adicionado \u00e0 salada posteriormente. Essa etapa adiciona um sabor rico e arom\u00e1tico ao gr\u00e3o de bico.<\/li>\n
    4. Na mesma frigideira, toste o tomate cereja<\/strong> at\u00e9 obter uma cor caramelizada. Retire e reserve. O tomate tostado adiciona uma do\u00e7ura natural e uma textura interessante \u00e0 salada.<\/li>\n
    5. Corte os quiabos<\/strong> ao meio, ao longo do seu corpo, e doure de cada lado com azeite<\/strong>. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor do quiabo e a tornar a salada mais vibrante.<\/li>\n
    6. Corte a cebola roxa<\/strong> em meia lua fina, e coloque em uma travessa. A cebola roxa adiciona uma pitada de do\u00e7ura e uma textura crocante \u00e0 salada.<\/li>\n
    7. Acrescente \u00e0 travessa o gr\u00e3o de bico<\/strong> refogado, os tomates<\/strong>, o quiabo<\/strong> e o cheiro verde<\/strong>. Tempere com sal<\/strong> e pimenta<\/strong> a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores e texturas.<\/li>\n
    8. Raspe o lim\u00e3o siciliano<\/strong> sobre a salada para adicionar um toque de frescor e acidez. Isso equilibra os sabores e deixa a salada mais refrescante.<\/li>\n
    9. Finalize colocando as l\u00e2minas de parmes\u00e3o<\/strong> sobre a salada. O parmes\u00e3o adiciona um sabor salgado e uma textura crocante, completando a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/li>\n
    10. Sirva a Receita de Bife ancho com Salada de Gr\u00e3o de Bico com Tomate Tostado e Quiabo<\/strong> e aproveite a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas. Esta receita \u00e9 ideal para ocasi\u00f5es especiais ou simplesmente para um jantar de fam\u00edlia mais saboroso.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a salada ainda mais saborosa, experimente adicionar um fio de azeite de oliva<\/strong> extra virgem no final, logo antes de servir. Isso n\u00e3o apenas real\u00e7a os sabores naturais dos ingredientes, mas tamb\u00e9m adiciona uma textura suave e agrad\u00e1vel. Al\u00e9m disso, se preferir uma op\u00e7\u00e3o vegetariana, pode substituir o bife ancho<\/strong> por portobello<\/strong> grelhado, mantendo a ess\u00eancia da receita intacta.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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