{"id":6533,"date":"2026-05-04T23:37:03","date_gmt":"2026-05-05T02:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-maminha-com-salada-de-risone-e-esferas-de-ricota\/"},"modified":"2026-05-04T23:37:03","modified_gmt":"2026-05-05T02:37:03","slug":"receita-de-maminha-com-salada-de-risone-e-esferas-de-ricota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-maminha-com-salada-de-risone-e-esferas-de-ricota\/","title":{"rendered":"Receita de Maminha com Salada de Risone e Esferas de Ricota"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a <strong>Receita de Maminha com Salada de Risone e Esferas de Ricota<\/strong> \u00e9 uma das que mais me v\u00eam \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e texturas interessantes, como a maciez da <strong>ricota<\/strong> e a sucul\u00eancia da <strong>maminha<\/strong>. Preparar esse prato \u00e9 uma jornada sensorial, desde o aroma do <strong>azeite<\/strong> e do <strong>mix de pimentas<\/strong> at\u00e9 o momento em que todos se re\u00fanem \u00e0 mesa para desfrutar do resultado. \u00c9 uma receita que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m evoca lembran\u00e7as e cria novas. Com ingredientes como <strong>ricota fresca<\/strong>, <strong>tomate picado<\/strong> e <strong>maminha gran reserva<\/strong>, cada passo do preparo \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos sabores e da companhia.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>200 g de ricota fresca<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de Mix de Pimentas Swift<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de Or\u00e9gano Swift<\/li>\n<li>azeite para cobrir a gosto<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de macarr\u00e3o tipo risone (180 g)<\/li>\n<li>azeite a gosto<\/li>\n<li>sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>300 g de Tomate Picado Swift<\/li>\n<li>cheiro-verde picado a gosto<\/li>\n<li>1 kg de Maminha Swift Gran Reserva<\/li>\n<li>Sal para Parrilla com Mostarda e Hortel\u00e3 Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, amasse bem a ricota e tempere com o sal, a pimenta e o azeite, transformando-a em uma pasta densa. Em seguida, refrigere para que os sabores se misturem e a ricota fique bem firme.<\/li>\n<li>Em um pil\u00e3o, coloque o mix de pimentas e quebre bem at\u00e9 ficar quase em p\u00f3. Misture com o or\u00e9gano para criar uma combina\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica e saborosa.<\/li>\n<li>Com as m\u00e3os, fa\u00e7a bolinhas com a ricota, passe-as na mistura de pimenta com or\u00e9gano e coloque-as em um pote com azeite para conservar. Mantenha refrigerado at\u00e9 a hora de servir sobre a salada, para que as esferas fiquem frescas e saborosas.<\/li>\n<li>Cozinhe o risone conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem at\u00e9 ficar al dente, para preservar sua textura. Escorra e tempere com sal e azeite. Aguarde esfriar para que possa ser misturado com os outros ingredientes sem perder sua consist\u00eancia.<\/li>\n<li>Junte o tomate picado, as ervas e ajuste os temperos com o sal e a pimenta. A salada de risone deve ter um equil\u00edbrio perfeito de sabores, sendo ao mesmo tempo refrescante e saborosa.<\/li>\n<li>Na hora de servir, coloque as bolinhas de ricota sobre a salada de risone. Essa combina\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas \u00e9 visualmente atraente, mas tamb\u00e9m oferece uma variedade de texturas e sabores em cada garfada.<\/li>\n<li>Tempere a maminha com sal para parrilla com mostarda e hortel\u00e3 por toda a pe\u00e7a. Deixe por cerca de 10 minutos para que os sabores penetrem bem na carne, real\u00e7ando sua natural sucul\u00eancia.<\/li>\n<li>Na grelha da churrasqueira, em brasa alta, sele todos os lados da pe\u00e7a para obter uma crosta caramelizada e saborosa. Em seguida, transfira para a parte onde a brasa n\u00e3o seja t\u00e3o alta e deixe assar lentamente at\u00e9 atingir o ponto desejado, cerca de 25 minutos, garantindo que a maminha fique macia e cheia de sabor.<\/li>\n<li>Retire da brasa, coloque sobre uma t\u00e1bua e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso \u00e9 crucial para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta e f\u00e1cil de fatiar.<\/li>\n<li>Sirva a maminha com a salada de risone. A combina\u00e7\u00e3o da carne suculenta com a salada fresca e as esferas de ricota \u00e9 um casamento perfeito de sabores e texturas, garantindo uma refei\u00e7\u00e3o memor\u00e1vel.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para real\u00e7ar ainda mais o sabor da maminha, \u00e9 importante n\u00e3o pression\u00e1-la com a esp\u00e1tula enquanto est\u00e1 grelhando, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca. Al\u00e9m disso, o uso de uma boa qualidade de <strong>sal para parrilla<\/strong> pode fazer uma grande diferen\u00e7a no sabor final do prato, adicionando uma camada extra de sabor sem sobrecarregar a carne.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Maminha com Salada de Risone e Esferas de Ricota \u00e9 uma das que mais me v\u00eam \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores intensos e texturas interessantes, como a maciez da ricota e a sucul\u00eancia da maminha. Preparar<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6533","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6533"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9360,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6533\/revisions\/9360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}