{"id":6675,"date":"2026-05-18T13:09:42","date_gmt":"2026-05-18T16:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-merluza-em-massa-folhada\/"},"modified":"2026-05-18T13:09:42","modified_gmt":"2026-05-18T16:09:42","slug":"receita-de-medalhao-de-merluza-em-massa-folhada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-merluza-em-massa-folhada\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de Merluza em Massa Folhada"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em cozinhar, lembro-me das tardes de domingo na casa dos meus av\u00f3s, onde a cozinha era o cora\u00e7\u00e3o da casa. O cheiro de alimentos frescos e o som de panelas ao fogo criavam uma atmosfera acolhedora que nos reunia \u00e0 mesa. Uma das receitas que mais me faz lembrar desses momentos \u00e9 a <strong>Receita de Medalh\u00e3o de Merluza em Massa Folhada<\/strong>, que combina o sabor delicado do <strong>Medalh\u00e3o de Merluza Swift<\/strong> com a croc\u00e2ncia da <strong>massa folhada laminada<\/strong> e o toque especial da <strong>Farofa Apimentada Swift<\/strong>. Essa receita n\u00e3o s\u00f3 me leva de volta a esses momentos especiais, mas tamb\u00e9m me inspira a criar novas lembran\u00e7as com a minha pr\u00f3pria fam\u00edlia.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de Farofa Apimentada Swift (56 g)<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de castanha-do-par\u00e1 picada grosseiramente (30 g)<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de castanha-de-caju picada grosseiramente (30 g)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de tempero Cebola, Alho e Salsa Swift (10 g)<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>raspas de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>500 g Medalh\u00e3o de Merluza Swift<\/li>\n<li>sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>600 g de massa folhada laminada<\/li>\n<li>1 cenoura pequena cortada em tiras (julienne) 75 g<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>1 ovo batido<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite de coco<\/li>\n<li>200 ml de Caldo Culin\u00e1rio de Peixe Swift<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de amido de milho (15 g)<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>coentro fresco picado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, \u00e9 importante preparar todos os ingredientes. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e reserve. Isso ajudar\u00e1 a garantir que todos os sabores estejam bem integrados.<\/li>\n<li>Retire os medalh\u00f5es da embalagem, seque bem com papel absorvente e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve-os para serem usados mais tarde. Essa etapa \u00e9 crucial para remover excesso de umidade e real\u00e7ar o sabor do peixe.<\/li>\n<li>Preaque\u00e7a o forno a 200 \u00b0C. Enquanto o forno est\u00e1 esquentando, voc\u00ea pode come\u00e7ar a preparar a massa folhada. Corte a massa em quadrados de 15 cm x 15 cm, o que dar\u00e1 a voc\u00ea a medida perfeita para embrulhar cada medalh\u00e3o.<\/li>\n<li>No centro de cada quadrado de massa, coloque a cenoura cortada em tiras e tempere com um pouco de sal. Em seguida, adicione o peixe e, por \u00faltimo, a farofinha. Essa combina\u00e7\u00e3o de texturas e sabores \u00e9 o que torna essa receita t\u00e3o especial.<\/li>\n<li>Molhe levemente as bordas da massa com \u00e1gua e feche como um envelope, juntando as pontas no centro e depois grudando as laterais umas nas outras. Fa\u00e7a isso com todos os medalh\u00f5es, certificando-se de que cada um esteja bem fechado para que o recheio n\u00e3o escape durante o cozimento.<\/li>\n<li>Transfira os medalh\u00f5es para uma assadeira forrada de papel-manteiga untado com manteiga. Pincele o ovo batido por cima das massas para dar um brilho dourado e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou at\u00e9 que doure. O cheiro que sai do forno \u00e9 simplesmente delicioso e j\u00e1 come\u00e7a a criar antecipa\u00e7\u00e3o para o momento de servir.<\/li>\n<li>Enquanto o peixe est\u00e1 no forno, leve ao fogo, em uma panela pequena, o leite de coco e 150 ml do caldo de peixe. Cozinhe at\u00e9 ferver, mexendo ocasionalmente. Com o restante do caldo, em um recipiente, dilua o amido de milho e junte ao molho fervido. Mexa bem para que o amido dissolva completamente e engrosse o molho.<\/li>\n<li>Abaixe o fogo e cozinhe at\u00e9 que o molho atinja a consist\u00eancia desejada. Ajuste os temperos a gosto e, na hora de servir, coloque o coentro fresco picado por cima. O toque fresco do coentro real\u00e7a todos os sabores e adiciona uma cor vibrante ao prato.<\/li>\n<li>Finalmente, sirva o peixe com o molho e uma salada de mix de folhas. A combina\u00e7\u00e3o do peixe suculento, do molho cremoso e da salada fresca \u00e9 perfeita para qualquer ocasi\u00e3o, seja um jantar especial ou um almo\u00e7o de domingo com a fam\u00edlia.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o <strong>Medalh\u00e3o de Merluza em Massa Folhada<\/strong> ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco sobre o peixe antes de fech\u00e1-lo na massa. O lim\u00e3o adiciona uma nota de acidez que real\u00e7a o sabor delicado do peixe e da massa folhada, criando um equil\u00edbrio perfeito de sabores. Al\u00e9m disso, n\u00e3o hesite em personalizar a receita com seus pr\u00f3prios toques, como adicionar ervas frescas ou especiarias para dar um sabor \u00fanico.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em cozinhar, lembro-me das tardes de domingo na casa dos meus av\u00f3s, onde a cozinha era o cora\u00e7\u00e3o da casa. O cheiro de alimentos frescos e o som de panelas ao fogo criavam uma atmosfera acolhedora que nos reunia \u00e0 mesa. Uma das receitas que mais me faz lembrar desses momentos \u00e9 a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[234],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6675","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-receitas-peixe"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6675"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11174,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6675\/revisions\/11174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}