{"id":6723,"date":"2026-05-18T09:17:24","date_gmt":"2026-05-18T12:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-cuscuz-paulista-de-frango\/"},"modified":"2026-05-18T09:17:24","modified_gmt":"2026-05-18T12:17:24","slug":"receita-de-cuscuz-paulista-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-cuscuz-paulista-de-frango\/","title":{"rendered":"Receita de Cuscuz Paulista de Frango"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da inf\u00e2ncia, a Receita de Cuscuz Paulista de Frango<\/strong> \u00e9 uma das que mais me vem \u00e0 mente. A combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas, com ingredientes como fil\u00e9 de peito de frango<\/strong>, ervilhas<\/strong>, milho<\/strong> e palmito<\/strong>, cria um prato que n\u00e3o apenas sacia a fome, mas tamb\u00e9m desperta lembran\u00e7as de reuni\u00f5es familiares e tardes passadas ao redor da mesa. A prepara\u00e7\u00e3o do cuscuz \u00e9 um processo que requer paci\u00eancia e carinho, desde o cozimento do frango at\u00e9 a montagem final na forma, onde cada ingrediente \u00e9 cuidadosamente disposto para criar uma apresenta\u00e7\u00e3o atraente. \u00c9 um momento para se conectar com a tradi\u00e7\u00e3o e compartilhar amor atrav\u00e9s da comida.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 500 g de Fil\u00e9 de Peito Swift<\/li>\n
  • sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Alho picado Swift<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola picada Swift<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Ervilha Swift (reserve 1 colher (sopa) para decora\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Milho Swift (reserve 1 colher (sopa) para decora\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • 1 vidro de palmito (280 g drenado), cortado em fatias (reserve 2 inteiros para decora\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas verdes picadas<\/li>\n
  • 12 ovos de codorna cozidos, descascados e cortados ao meio (reserve 4 para decora\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de passata de tomate<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n
  • molho de pimenta a gosto<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de milho flocada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Primeiramente, cozinhe o frango em \u00e1gua com sal e mix de pimentas at\u00e9 ficar macio o suficiente para desfiar. Reserve 500 ml da \u00e1gua do cozimento e despreze o restante. Em seguida, desfie o frango com cuidado.<\/li>\n
    2. Aque\u00e7a o azeite em uma panela e adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 2 minutos, at\u00e9 que a cebola fique transl\u00facida. Junte o frango desfiado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos.<\/li>\n
    3. Adicione as ervilhas, milho, palmito, azeitonas, ovos de codorna, passata de tomate, ervas e o caldo do frango reservado. Misture tudo bem, ajuste o sal e aguarde at\u00e9 que comece a levantar fervura.<\/li>\n
    4. Ao final, coloque a farinha de milho e misture bem at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea. Desligue o fogo e reserve.<\/li>\n
    5. Unte com azeite uma forma alta de furo central com 25 cm de di\u00e2metro. No fundo da forma, coloque os ovinhos com a gema virada para baixo; em volta, polvilhe as ervilhas e o milho reservados; nas laterais, coloque os palmitos cortados pelo comprimento.<\/li>\n
    6. Com o aux\u00edlio de uma colher, transfira a massa para a forma decorada, com cuidado para n\u00e3o desmanchar a decora\u00e7\u00e3o. Aperte bem com as costas da colher para que n\u00e3o haja ar na massa.<\/li>\n
    7. Deixe esfriar e refrigere coberta com filme pl\u00e1stico por pelo menos 3 horas.<\/li>\n
    8. Para desenformar, retire o filme, d\u00ea leves batidas na forma para que solte o fundo e passe a faca nas laterais delicadamente. Tampe a forma com o prato onde ser\u00e1 servido e, segurando ambos, vire rapidamente. Sirva frio.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o cuscuz ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar o frango e manter a textura suave dos ingredientes. Al\u00e9m disso, a escolha da farinha de milho certa faz toda a diferen\u00e7a na consist\u00eancia final do prato. Experimente usar farinha de milho fresca e de qualidade para obter o melhor resultado.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da inf\u00e2ncia, a Receita de Cuscuz Paulista de Frango \u00e9 uma das que mais me vem \u00e0 mente. A combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas, com ingredientes como fil\u00e9 de peito de frango, ervilhas, milho e palmito, cria um prato que n\u00e3o apenas sacia a fome,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6723","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-receita"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6723"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11254,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723\/revisions\/11254"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}