{"id":6799,"date":"2026-06-05T12:48:45","date_gmt":"2026-06-05T15:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-rocambole-de-carne\/"},"modified":"2026-06-05T12:48:45","modified_gmt":"2026-06-05T15:48:45","slug":"receita-de-rocambole-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-rocambole-de-carne\/","title":{"rendered":"Receita de Rocambole de Carne"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a lembran\u00e7as de fam\u00edlia, uma delas \u00e9 o <strong>Rocambole de Carne<\/strong>. Essa receita \u00e9 especial porque sempre me lembra dos almo\u00e7os de domingo em casa, com a fam\u00edlia reunida e o cheiro delicioso de <strong>carne mo\u00edda<\/strong> e <strong>bacon<\/strong> saindo do forno. Preparar o <strong>Rocambole de Carne<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que envolve todos os sentidos: o toque da <strong>massa de carne<\/strong> sendo moldada, o aroma que preenche a cozinha e, claro, o sabor incr\u00edvel que satisfaz a todos. \u00c9 uma receita que requer um pouco de paci\u00eancia, mas o resultado \u00e9 absolutamente gratificante. Com ingredientes como <strong>carne de patinho mo\u00edda<\/strong>, <strong>cebola picada<\/strong> e <strong>ovos cozidos<\/strong>, essa receita \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas que certamente agradar\u00e1 a todos.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>900 g de Carne de Patinho Mo\u00edda Swift<\/li>\n<li>\u00bd colher (sopa) de sal<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>1 ovo<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de Farofa Tradicional Swift<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de P\u00e1prica Picante Swift<\/li>\n<li>3 colheres (ch\u00e1) de tempero Cebola, Alho e Salsa Swift<\/li>\n<li>5 ovos cozidos<\/li>\n<li>100 g de Cenoura baby Swift<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas verdes picadas<\/li>\n<li>350 g de Bacon em tiras Swift<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes, exceto os ovos cozidos, as cenouras, as azeitonas e o bacon. Reserve essa mistura.<\/li>\n<li>Forre uma superf\u00edcie plana com filme de papel ou papel-alum\u00ednio. Isso ajudar\u00e1 a evitar que a massa grude e facilitar\u00e1 o manuseio do rocambole.<\/li>\n<li>Fa\u00e7a um ret\u00e2ngulo com a massa de carne mo\u00edda sobre a superf\u00edcie forrada, tentando manter uma espessura uniforme de cerca de 1 cm. Isso \u00e9 importante para que o rocambole cozinhe de forma homog\u00eanea.<\/li>\n<li>Disponha os ovos cozidos inteiros no come\u00e7o do ret\u00e2ngulo, deixando um espa\u00e7o de cerca de 5 cm de massa de carne para poder enrolar. Ao lado dos ovos, coloque as cenouras e, em seguida, as azeitonas. Esses ingredientes formar\u00e3o o recheio do seu rocambole.<\/li>\n<li>Comece a enrolar o rocambole com o aux\u00edlio do filme pl\u00e1stico, apertando bem para firmar. Ajuste tamb\u00e9m as laterais para que nada do recheio saia durante o cozimento. Enrole at\u00e9 o final e aperte bem com o filme para manter tudo no lugar.<\/li>\n<li>Sobre uma assadeira refrat\u00e1ria, arrume as fatias de bacon, uma ao lado da outra, dos dois lados da assadeira, deixando uma extremidade da fatia dentro e outra fora da assadeira. Isso criar\u00e1 uma &#8220;cama&#8221; de bacon para o rocambole.<\/li>\n<li>Coloque o rocambole no centro da assadeira, com a parte do arremate para baixo, e cubra todo o rocambole com as fatias de bacon restantes. O bacon n\u00e3o apenas adiciona sabor, mas tamb\u00e9m ajuda a manter a umidade do rocambole.<\/li>\n<li>Leve ao forno preaquecido a 200 \u00b0C, coberto com papel-alum\u00ednio, por 30 minutos. Depois, retire o alum\u00ednio e asse por mais 20 minutos. Essa etapa \u00e9 crucial para que o rocambole fique bem cozido e o bacon crocante.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o seu <strong>Rocambole de Carne<\/strong> ainda mais saboroso, n\u00e3o se esque\u00e7a de apertar bem a massa durante o enrolamento. Isso ajudar\u00e1 a manter todos os sabores e texturas juntos e garantir\u00e1 que o rocambole fique firme e delicioso. Al\u00e9m disso, se preferir, pode substituir o bacon por presunto ou at\u00e9 mesmo adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo ou ervilhas, para dar um toque pessoal \u00e0 receita.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me remetem a lembran\u00e7as de fam\u00edlia, uma delas \u00e9 o Rocambole de Carne. 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