{"id":6801,"date":"2026-05-17T19:49:09","date_gmt":"2026-05-17T22:49:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-lagarto-ao-molho-de-champignon-e-legumes-salteados\/"},"modified":"2026-05-17T19:49:09","modified_gmt":"2026-05-17T22:49:09","slug":"receita-de-lagarto-ao-molho-de-champignon-e-legumes-salteados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-lagarto-ao-molho-de-champignon-e-legumes-salteados\/","title":{"rendered":"Receita de Lagarto ao Molho de Champignon e Legumes Salteados"},"content":{"rendered":"<p>Cozinhar \u00e9 uma das grandes alegrias da vida, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Lembra-se daquelas tardes em casa, cheirando o aroma de um prato sendo preparado na cozinha? \u00c9 como se o tempo parasse, e tudo o que importava era o momento em que a fam\u00edlia se reuniria \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o deliciosa. Uma dessas receitas que sempre me vem \u00e0 mente \u00e9 a <strong>Receita de Lagarto ao Molho de Champignon e Legumes Salteados<\/strong>. Com ingredientes principais como <strong>lagarto bovino<\/strong>, <strong>champignon<\/strong> e uma variedade de <strong>legumes<\/strong>, essa receita \u00e9 um verdadeiro convite para uma jornada gastron\u00f4mica. Ao preparar esse prato, sinto-me conectado \u00e0s minhas ra\u00edzes, \u00e0s tardes em casa, ao cheiro do <strong>azeite<\/strong> e do <strong>alho<\/strong> sendo preparados na panela. \u00c9 uma sensa\u00e7\u00e3o dif\u00edcil de descrever, mas \u00e9 como se cada ingrediente e cada etapa do preparo contasse uma hist\u00f3ria, uma lembran\u00e7a, um momento especial. E \u00e9 exatamente isso que torna cozinhar t\u00e3o especial \u2013 a capacidade de criar mem\u00f3rias e compartilhar amor atrav\u00e9s da comida.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pe\u00e7a de Lagarto Bovino Swift<\/li>\n<li>Tempero para Bovinos Swift a gosto<\/li>\n<li>Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>Tempero Cebola, Alho e Salsa Swift a gosto<\/li>\n<li>50 ml de azeite<\/li>\n<li>200 g de Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>20 g de Alho Picado Swift<\/li>\n<li>2 tomates picados<\/li>\n<li>\u00bd piment\u00e3o amarelo picado<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de extrato de tomate<\/li>\n<li>300 ml de vinho tinto<\/li>\n<li>Sal Grosso com Alho Swift a gosto<\/li>\n<li>caldo do cozimento do lagarto<\/li>\n<li>10 g de amido de milho dissolvido em 20 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>300 g de Champignon Swift<\/li>\n<li>300 g de Br\u00f3colis Swift<\/li>\n<li>300 g de Cenoura Baby Swift<\/li>\n<li>2 mini piment\u00f5es partidos ao meio<\/li>\n<li>50 ml de azeite<\/li>\n<li>Ervas Finas Swift a gosto<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, descongele o lagarto conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Isso \u00e9 importante para garantir que o lagarto cozinhe uniformemente e fique macio.<\/li>\n<li>Em seguida, fa\u00e7a furos por toda a pe\u00e7a do lagarto e adicione o tempero para bovinos e o mix de pimentas. Esses temperos dar\u00e3o um sabor incr\u00edvel ao lagarto e o tornar\u00e3o ainda mais apetitoso.<\/li>\n<li>Numa panela de press\u00e3o aquecida, coloque o azeite e o lagarto. Doure todos os lados do lagarto para criar uma crosta crocante e saborosa. Isso tamb\u00e9m ajudar\u00e1 a selar os sucos dentro do lagarto, tornando-o mais suculento.<\/li>\n<li>Acrescente todos os ingredientes restantes da carne, junto com 300 ml de \u00e1gua, na panela de press\u00e3o. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, ap\u00f3s a panela pegar press\u00e3o. Esse processo cozinhar\u00e1 o lagarto at\u00e9 que ele fique macio e os sabores se misturem perfeitamente.<\/li>\n<li>Depois que a carne estiver macia, retire-a da panela e reserve o l\u00edquido. Esse l\u00edquido ser\u00e1 usado para fazer o molho de champignon, ent\u00e3o \u00e9 importante n\u00e3o descart\u00e1-lo.<\/li>\n<li>Em uma panela, coloque o l\u00edquido do cozimento da carne, acrescente o amido dissolvido e mexa bem. Adicione o champignon congelado e espere ferver. Se necess\u00e1rio, ajuste o sal para obter o sabor perfeito. O champignon adicionar\u00e1 uma textura e um sabor incr\u00edveis ao molho.<\/li>\n<li>Para o acompanhamento, aque\u00e7a o azeite em uma frigideira antiaderente e coloque os legumes. Tempere com ervas finas e sal, misture tudo e est\u00e1 pronto. Os legumes salteados s\u00e3o uma \u00f3tima maneira de adicionar cores, texturas e sabores frescos \u00e0 refei\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de vinagre bals\u00e2mico ao molho de champignon. O vinagre bals\u00e2mico tem um sabor doce e azedo que complementa perfeitamente o sabor rico do lagarto e do champignon. Al\u00e9m disso, certifique-se de n\u00e3o cozinhar os legumes por muito tempo, pois eles devem ficar crocantes e frescos. Isso adicionar\u00e1 uma textura agrad\u00e1vel ao prato e ajudar\u00e1 a manter os nutrientes dos legumes.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cozinhar \u00e9 uma das grandes alegrias da vida, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Lembra-se daquelas tardes em casa, cheirando o aroma de um prato sendo preparado na cozinha? \u00c9 como se o tempo parasse, e tudo o que importava era o momento em que a fam\u00edlia se reuniria \u00e0 mesa para compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o deliciosa. Uma dessas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6801","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-receita"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6801"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9529,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6801\/revisions\/9529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}