{"id":7103,"date":"2026-05-18T10:16:40","date_gmt":"2026-05-18T13:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-tranca-de-salmao-ao-molho-de-manga-e-maracuja\/"},"modified":"2026-05-18T10:16:40","modified_gmt":"2026-05-18T13:16:40","slug":"receita-de-tranca-de-salmao-ao-molho-de-manga-e-maracuja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-tranca-de-salmao-ao-molho-de-manga-e-maracuja\/","title":{"rendered":"Receita de Tran\u00e7a de Salm\u00e3o ao Molho de Manga e Maracuj\u00e1"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a <strong>Receita de Tran\u00e7a de Salm\u00e3o ao Molho de Manga e Maracuj\u00e1<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores frescos e delicados, como o <strong>fil\u00e9 de salm\u00e3o<\/strong>, o <strong>molho de manga<\/strong> e o toque c\u00edtrico do <strong>maracuj\u00e1<\/strong>. Lembro-me das tardes em que minha fam\u00edlia se reunia na cozinha, preparando juntos o jantar. O cheiro do <strong>azeite<\/strong> e do <strong>dill<\/strong> fresco sempre me transporta para aqueles momentos especiais. A rotina de cozinha era mais do que apenas preparar uma refei\u00e7\u00e3o; era um tempo para compartilhar hist\u00f3rias e criar mem\u00f3rias. E \u00e9 exatamente essa sensa\u00e7\u00e3o que a <strong>Receita de Tran\u00e7a de Salm\u00e3o ao Molho de Manga e Maracuj\u00e1<\/strong> evoca em mim. Com ingredientes simples, mas cheios de sabor, este prato \u00e9 perfeito para qualquer ocasi\u00e3o, seja um jantar familiar ou uma refei\u00e7\u00e3o especial para amigos.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pe\u00e7a de Fil\u00e9 Salm\u00e3o Premium Swift<\/li>\n<li>sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>folhas de dill fresco a gosto<\/li>\n<li>azeite para untar a gosto<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de manga em cubos<\/li>\n<li>a polpa de 1 maracuj\u00e1<\/li>\n<li>1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz 7 cereais<\/li>\n<li>1 folha de louro<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas laminadas<\/li>\n<li>150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubos<\/li>\n<li>azeite a gosto<\/li>\n<li>raspas de 1 lim\u00e3o siciliano<\/li>\n<li>4 figos frescos sem casca cortados em meia-lua (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, preaque\u00e7a o forno a 200 \u00baC. Enquanto o forno aquece, retire cuidadosamente a pele do salm\u00e3o. Divida o salm\u00e3o em quatro partes iguais, pelo comprimento, sem desgrudar a ponta mais fina. Tempere com sal e mix de pimentas, garantindo que cada parte fique bem coberta.<\/li>\n<li>Em seguida, fa\u00e7a uma tran\u00e7a com as partes do salm\u00e3o. Transfira a tran\u00e7a para uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite. Pincele o salm\u00e3o com azeite e polvilhe o dill fresco por cima. Asse por cerca de 20 minutos, ou at\u00e9 que o salm\u00e3o esteja cozido e ligeiramente dourado.<\/li>\n<li>Enquanto o salm\u00e3o assa, bata a manga com 200 ml de \u00e1gua no liquidificador at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Leve ao fogo em uma panela pequena, junto com a polpa do maracuj\u00e1. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o molho reduza e atinja uma consist\u00eancia leve. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto. Se preferir, coe o molho antes de servir para remover as sementes do maracuj\u00e1.<\/li>\n<li>Cozinhe o arroz em \u00e1gua abundante, com louro e sal, at\u00e9 que fique al dente. Escorra a \u00e1gua e reserve o arroz. Em uma frigideira, frite as am\u00eandoas na manteiga at\u00e9 que fiquem douradas. Adicione o arroz cozido e misture bem. Desligue o fogo, coloque o queijo de cabra, as raspas de lim\u00e3o e regue com azeite. Ajuste os temperos conforme necess\u00e1rio.<\/li>\n<li>Na hora de servir, adicione os figos frescos cortados em meia-lua (se estiver usando) e sirva o salm\u00e3o com o molho de manga e maracuj\u00e1 e o arroz preparado.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o prato ainda mais especial, n\u00e3o se esque\u00e7a de que a apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante quanto o sabor. Use folhas de dill fresco como garnitura para o salm\u00e3o e decore o prato com fatias de lim\u00e3o ou figos frescos. Al\u00e9m disso, para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco sobre o salm\u00e3o antes de servir. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar os sabores do maracuj\u00e1 e da manga, criando uma harmonia perfeita de sabores.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a Receita de Tran\u00e7a de Salm\u00e3o ao Molho de Manga e Maracuj\u00e1 sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores frescos e delicados, como o fil\u00e9 de salm\u00e3o, o molho de manga e o toque c\u00edtrico do maracuj\u00e1. 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