{"id":7208,"date":"2026-05-02T11:44:02","date_gmt":"2026-05-02T14:44:02","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-arroz-de-bacalhau\/"},"modified":"2026-05-02T11:44:02","modified_gmt":"2026-05-02T14:44:02","slug":"receita-de-arroz-de-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-arroz-de-bacalhau\/","title":{"rendered":"Receita de Arroz de Bacalhau"},"content":{"rendered":"<p>A cozinha \u00e9 um lugar onde as lembran\u00e7as mais queridas s\u00e3o criadas, e o cheiro de um prato caseiro \u00e9 capaz de transportar-nos para momentos especiais da nossa inf\u00e2ncia. \u00c9 nesse ambiente acolhedor que a <strong>Receita de Arroz de Bacalhau<\/strong> se destaca, trazendo consigo a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas que nos fazem sentir em casa. Com ingredientes principais como <strong>bacalhau<\/strong>, <strong>arroz<\/strong> e <strong>br\u00f3colis<\/strong>, essa receita \u00e9 um convite para uma jornada gastron\u00f4mica que nos conecta com nossas ra\u00edzes e nos faz apreciar a simplicidade dos pratos tradicionais. Ao preparar essa receita, voc\u00ea n\u00e3o apenas cozinhar\u00e1 um alimento delicioso, mas tamb\u00e9m estar\u00e1 criando mem\u00f3rias que ser\u00e3o compartilhadas por anos a fio, ao redor da mesa, com os entes queridos.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado Swift<\/li>\n<li>5 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 cebola pequena picada em cubos pequenos<\/li>\n<li>2 dentes de alho amassados e 1 dente de alho picado<\/li>\n<li>1 tomate sem pele e sem sementes picado<\/li>\n<li>3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo do cozimento do bacalhau<\/li>\n<li>1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>300g de Br\u00f3colis Swift cortado em pequenos floretes<\/li>\n<li>\u00bd piment\u00e3o vermelho, sem sementes, cortado em cubinhos<\/li>\n<li>\u00bd piment\u00e3o amarelo, sem sementes, cortado em cubinhos<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de alcaparras<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de castanha-do-par\u00e1 picada<\/li>\n<li>Cebolinha verde picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, coloque o bacalhau em uma panela m\u00e9dia e acrescente \u00e1gua quente at\u00e9 cobrir. Adicione sal a gosto e 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhe por 5 minutos, ou at\u00e9 que o bacalhau esteja macio e f\u00e1cil de desfiar. Retire o bacalhau da \u00e1gua e reserve o caldo do cozimento. Separe o bacalhau em lascas e reserve para uso posterior.<\/li>\n<li>Em outra panela, junte 2 colheres de azeite e a cebola picada, refogando at\u00e9 que a cebola murche e fique transl\u00facida. Em seguida, adicione o alho amassado e doure-o levemente, at\u00e9 que perfume o ambiente. Acrescente o arroz e o tomate picado, misturando bem para que todos os ingredientes estejam bem incorporados.<\/li>\n<li>Junte as 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) do caldo do cozimento do bacalhau ao arroz, ajuste o sal se necess\u00e1rio, e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada. Isso permitir\u00e1 que o arroz absorva todos os sabores e texturas dos ingredientes.<\/li>\n<li>Enquanto o arroz cozinha, aque\u00e7a o azeite em uma frigideira grande e doure o alho picado. Adicione o br\u00f3colis, as lascas de bacalhau, os piment\u00f5es, as alcaparras e a castanha-do-par\u00e1, refogando tudo at\u00e9 que os vegetais estejam macios e o bacalhau esteja bem distribu\u00eddo.<\/li>\n<li>Misture o arroz delicadamente com a mistura de bacalhau e vegetais, tomando cuidado para n\u00e3o quebrar os gr\u00e3os de arroz. Sirva salpicado com a cebolinha verde picada a gosto, adicionando um toque de frescor e cor ao prato.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o <strong>Arroz de Bacalhau<\/strong> ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o cozinhar o arroz por muito tempo, para que ele fique al dente e mantenha sua textura. Al\u00e9m disso, o uso de caldo de cozimento do bacalhau em vez de \u00e1gua comum adiciona um sabor profundo e aut\u00eantico ao prato. Experimente tamb\u00e9m adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco por cima do arroz antes de servir, para um toque de acidez que real\u00e7a todos os sabores.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cozinha \u00e9 um lugar onde as lembran\u00e7as mais queridas s\u00e3o criadas, e o cheiro de um prato caseiro \u00e9 capaz de transportar-nos para momentos especiais da nossa inf\u00e2ncia. \u00c9 nesse ambiente acolhedor que a Receita de Arroz de Bacalhau se destaca, trazendo consigo a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas que nos fazem sentir<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[283,234],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7208","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pascoa","8":"category-receitas-peixe"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12263,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7208\/revisions\/12263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}