{"id":7252,"date":"2026-05-04T22:46:32","date_gmt":"2026-05-05T01:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-com-escabeche-de-abobrinha\/"},"modified":"2026-05-04T22:46:32","modified_gmt":"2026-05-05T01:46:32","slug":"receita-de-costela-suina-com-escabeche-de-abobrinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-suina-com-escabeche-de-abobrinha\/","title":{"rendered":"Receita de Costela Su\u00edna com Escabeche de Abobrinha"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a <strong>Receita de Costela Su\u00edna com Escabeche de Abobrinha<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. H\u00e1 algo especial em sentir o cheiro de costela su\u00edna assando no forno, misturado com o aroma do escabeche de abobrinha, que me transporta de volta \u00e0s tardes de domingo em casa, rodeado pela fam\u00edlia. A rotina de cozinha era sempre uma experi\u00eancia compartilhada, onde cada um tinha seu papel, e o preparo da <strong>costela su\u00edna<\/strong> e do <strong>escabeche de abobrinha<\/strong> era um momento especial, pois envolvia ingredientes frescos e cheiros que preenchiam a casa. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar esses pratos, sabendo que logo estar\u00edamos todos juntos \u00e0 mesa, compartilhando hist\u00f3rias e risadas, \u00e9 algo que carrego comigo at\u00e9 hoje. Essa receita, em particular, tem um lugar especial no meu cora\u00e7\u00e3o, pois combina a sucul\u00eancia da <strong>costela su\u00edna<\/strong> com a frescura do <strong>escabeche de abobrinha<\/strong>, criando um conjunto perfeito para qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 embalagem de Costela Su\u00edna Temperada Swift<\/li>\n<li>azeite para untar<\/li>\n<li>1 abobrinha m\u00e9dia cortada em fatias finas<\/li>\n<li>2 colheres (ch\u00e1) de sal para polvilhar<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>1 piment\u00e3o vermelho cortado em tiras<\/li>\n<li>sal e Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n<li>cebolinha verde picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, preaque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C. Enquanto o forno aquece, unte uma assadeira com azeite, coloque a costela su\u00edna e cubra com papel-alum\u00ednio. Asse por 40 minutos, permitindo que a costela cozinhe lentamente e absorva todos os sabores.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s 40 minutos, retire o papel-alum\u00ednio e mantenha a costela no forno por mais 20 minutos, ou at\u00e9 que esteja dourada. Essa etapa \u00e9 crucial para dar \u00e0 costela uma crosta caramelizada e crocante.<\/li>\n<li>Enquanto a costela est\u00e1 no forno, prepare o escabeche de abobrinha. Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe por 15 minutos, permitindo que o sal extraia um pouco da umidade da abobrinha, tornando-a mais crocante ap\u00f3s o cozimento. Em seguida, passe a abobrinha por \u00e1gua corrente e escorra bem.<\/li>\n<li>Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira antiaderente e doure levemente o alho. Acrescente a cebola e refogue at\u00e9 que fique transl\u00facida. Essa base de alho e cebola dar\u00e1 um sabor profundo ao escabeche.<\/li>\n<li>Junte as tiras de piment\u00e3o, as fatias de abobrinha, sal e pimenta \u00e0 frigideira. Misture bem e refogue por 2 minutos, permitindo que os sabores se misturem e as vegetais comecem a cozinhar.<\/li>\n<li>Finalize o prato salpicando cebolinha verde picada a gosto sobre o escabeche e servindo-o acompanhando a costela su\u00edna. A combina\u00e7\u00e3o da costela su\u00edna suculenta com o escabeche de abobrinha fresco e arom\u00e1tico \u00e9 simplesmente deliciosa.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar o escabeche de abobrinha ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco sobre as vegetais durante o refogado. O lim\u00e3o n\u00e3o apenas real\u00e7a os sabores naturais das abobrinha e do piment\u00e3o, mas tamb\u00e9m adiciona uma nota de frescor ao prato, equilibrando perfeitamente a riqueza da costela su\u00edna.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a Receita de Costela Su\u00edna com Escabeche de Abobrinha \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. 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