{"id":7270,"date":"2026-05-02T11:34:21","date_gmt":"2026-05-02T14:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-paleta-de-cordeiro-com-farofa-e-batata-rosti\/"},"modified":"2026-05-02T11:34:21","modified_gmt":"2026-05-02T14:34:21","slug":"receita-de-paleta-de-cordeiro-com-farofa-e-batata-rosti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-paleta-de-cordeiro-com-farofa-e-batata-rosti\/","title":{"rendered":"Receita de Paleta de Cordeiro com Farofa e Batata Rosti"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receber a fam\u00edlia e os amigos para um almo\u00e7o especial, sempre me vem \u00e0 mente a Receita de Paleta de Cordeiro com Farofa e Batata Rosti<\/strong>. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de momentos felizes \u00e0 mesa, com o cheiro de paleta de cordeiro<\/strong> assando na churrasqueira e o sabor da farofa<\/strong> e da batata rosti<\/strong> que complementam perfeitamente a carne. Preparar esse prato \u00e9 como uma viagem no tempo, lembrando-me das rotinas de cozinha da inf\u00e2ncia, onde o amor e o cuidado com que se preparava cada refei\u00e7\u00e3o eram palp\u00e1veis. Com ingredientes como tomilho<\/strong>, alecrim<\/strong> e bacon<\/strong>, essa receita promete ser um sucesso, trazendo \u00e0 mesa a combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores e texturas que agradam a todos.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2,5kg de Paleta de Cordeiro Swift<\/li>\n
  • Folhas de 10 ramos de tomilho<\/li>\n
  • Folhas de 10 ramos de alecrim<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Bacon em Cubos Swift<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 1 talo de alho-por\u00f3 fatiado em meia lua<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas<\/li>\n
  • Folhas de \u00bd ma\u00e7o de salsinha lavadas e picadas<\/li>\n
  • 3 batatas descascadas, raladas no ralo grosso<\/li>\n
  • 1 pitada de noz-moscada<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, acenda a churrasqueira e prepare-a para o que est\u00e1 por vir. Tempere a paleta de cordeiro<\/strong> com as ervas, o sal grosso<\/strong> e a pimenta<\/strong>, certificando-se de que cada peda\u00e7o esteja bem coberto. Leve a carne \u00e0 grelha, posicionando-a a uma altura de 40cm da brasa, e asse por 30 minutos. Depois, vire a carne e grelhe por mais 20 minutos, permitindo que fique bem assada e suculenta.<\/li>\n
    2. Enquanto a carne est\u00e1 assando, em uma frigideira, derreta 4 colheres de manteiga<\/strong>. Adicione o bacon<\/strong>, a cebola<\/strong> e o alho-por\u00f3<\/strong>, e refogue por 10 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem e os ingredientes fiquem macios. Em seguida, adicione o a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong> e refogue por 5 minutos em fogo alto, adicionando um toque de do\u00e7ura ao prato.<\/li>\n
    3. Adicione a farinha de mandioca<\/strong> \u00e0 frigideira e seque-a por 10 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime. Salgue a gosto e finalize com as azeitonas pretas<\/strong> e a salsinha<\/strong> picada. Reserve essa deliciosa farofa<\/strong> para mais tarde.<\/li>\n
    4. Em uma frigideira antiaderente, derreta o resto da manteiga<\/strong>. Em uma vasilha, tempere a batata ralada<\/strong> com sal<\/strong>, pimenta<\/strong> e adicione o creme de leite fresco<\/strong>. Misture bem e despeje a batata na frigideira. Cozinhe por 5 minutos ou at\u00e9 que a batata fique dourada. Vire a batata rosti<\/strong> como um crepe e cozinhe por mais 5 minutos do outro lado. Reserve-a para acompanhar a carne.<\/li>\n
    5. Retire a paleta de cordeiro<\/strong> da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Fatie a carne e sirva com a batata rosti<\/strong> e a farofa<\/strong>, criando um prato que \u00e9 tanto uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica quanto uma celebra\u00e7\u00e3o do amor e do compartilhamento.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a batata rosti<\/strong> ainda mais crocante e saborosa, experimente adicionar um pouco de noz-moscada<\/strong> ralada \u00e0 batata ralada antes de cozinhar. Isso n\u00e3o apenas adiciona um aroma incr\u00edvel, mas tamb\u00e9m real\u00e7a os sabores naturais da batata, criando uma combina\u00e7\u00e3o perfeita com a paleta de cordeiro<\/strong> e a farofa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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