{"id":7406,"date":"2026-05-04T23:32:07","date_gmt":"2026-05-05T02:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-de-cordeiro-ao-molho-de-hortela\/"},"modified":"2026-05-04T23:32:07","modified_gmt":"2026-05-05T02:32:07","slug":"receita-de-costela-de-cordeiro-ao-molho-de-hortela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-costela-de-cordeiro-ao-molho-de-hortela\/","title":{"rendered":"Receita de Costela de Cordeiro ao Molho de Hortel\u00e3"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Costela de Cordeiro ao Molho de Hortel\u00e3<\/strong> \u00e9 uma das que mais me v\u00eam \u00e0 mente. H\u00e1 algo especial em reunir todos ao redor da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e sabores, que torna esses momentos verdadeiramente inesquec\u00edveis. A combina\u00e7\u00e3o do cordeiro<\/strong> com o frescor da hortel\u00e3<\/strong> e o toque doce do lim\u00e3o<\/strong> cria uma harmonia de sabores que \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. Lembro-me de tardes inteiras na cozinha, preparando essa receita com carinho, sentindo o aroma da costela de cordeiro<\/strong> sendo marinada com sal churrasco<\/strong> e mix de pimentas<\/strong>, misturado com a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong> e a\u00e7\u00facar refinado<\/strong>, criando uma sinfonia de cheiros que antecipava o deleite que est\u00e1vamos prestes a desfrutar. E, quando finalmente sent\u00e1vamos para saborear o resultado, o sabor e a textura da costela<\/strong>, acompanhada pelo molho de hortel\u00e3<\/strong>, eram como um abra\u00e7o quente, envolvendo-nos em uma sensa\u00e7\u00e3o de conforto e uni\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 pe\u00e7a de Costela de Cordeiro da Patag\u00f4nia Swift<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Sal Churrasco Swift<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de gr\u00e3os de Mix de Pimentas Swift (sem moer)<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n
  • Suco de 8 lim\u00f5es-taiti<\/li>\n
  • 8 colheres (sopa) de mela\u00e7o de cana<\/li>\n
  • Folhas de 1 ma\u00e7o de hortel\u00e3 lavadas e picadas<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Misture em uma vasilha o sal, os gr\u00e3os inteiros de pimenta-preta, o a\u00e7\u00facar mascavo e o refinado. Passe a marinada em toda a costela, certificando-se de que ela fique completamente coberta pela mistura. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor e a textura da carne.<\/li>\n
    2. Disponha a costela em uma assadeira, cubra-a com filme-pl\u00e1stico, coloque no refrigerador e deixe marinando por cerca de 6 horas. Esse tempo de marinada \u00e9 crucial para que os sabores sejam bem absorvidos pela carne.<\/li>\n
    3. Enquanto isso, em outra vasilha, misture o suco dos lim\u00f5es e o mela\u00e7o at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Reserve. Essa mistura ser\u00e1 usada mais tarde para pincelar a costela durante o cozimento, adicionando um toque c\u00edtrico e doce.<\/li>\n
    4. Em uma tigela pequena, misture a hortel\u00e3 picada com o azeite. Reserve. Esse molho de hortel\u00e3 ser\u00e1 o complemento perfeito para a costela, adicionando frescor e aroma.<\/li>\n
    5. Acenda a churrasqueira. Certifique-se de que a churrasqueira esteja bem quente antes de come\u00e7ar a cozinhar a costela.<\/li>\n
    6. Retire a costela da marinada, lave-a em \u00e1gua corrente e seque com papel-toalha. Leve a pe\u00e7a \u00e0 churrasqueira, apenas com braseiro. Disponha a carne a uma altura de um palmo da brasa, com a parte do osso para baixo. Isso ajudar\u00e1 a cozinhar a costela uniformemente e a evitar que ela queime.<\/li>\n
    7. Pincele, com o aux\u00edlio de um pincel de silicone, a mistura de lim\u00e3o com mela\u00e7o durante toda a coc\u00e7\u00e3o da costela. Quando a parte superior estiver morna ao toque, vire a costela e deixe assar por cerca de 2 minutos ou at\u00e9 que esteja levemente dourada. O pincelamento constante com a mistura de lim\u00e3o e mela\u00e7o dar\u00e1 \u00e0 costela um brilho apetitoso e um sabor incr\u00edvel.<\/li>\n
    8. Sirva a carne, cortada em ripas, acompanhada do molho de hortel\u00e3. A apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 importante, ent\u00e3o tente arrumar as ripas de costela de forma atraente no prato e regue com o molho de hortel\u00e3.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a costela ainda mais saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o pression\u00e1-la com a esp\u00e1tula enquanto ela est\u00e1 na churrasqueira, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca. Al\u00e9m disso, o tempo de marinada \u00e9 crucial, ent\u00e3o tente n\u00e3o reduzir o tempo para garantir que a costela absorva todos os sabores. E, para um toque extra, voc\u00ea pode adicionar um pouco de lim\u00e3o<\/strong> espremido sobre a costela logo antes de servir, real\u00e7ando ainda mais o frescor do prato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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