{"id":7438,"date":"2026-05-04T23:02:09","date_gmt":"2026-05-05T02:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-maminha-com-batata-saute-e-brocolis\/"},"modified":"2026-05-04T23:02:09","modified_gmt":"2026-05-05T02:02:09","slug":"receita-de-medalhao-de-maminha-com-batata-saute-e-brocolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-medalhao-de-maminha-com-batata-saute-e-brocolis\/","title":{"rendered":"Receita de Medalh\u00e3o de Maminha com Batata Saut\u00e9 e Br\u00f3colis"},"content":{"rendered":"

Quando penso em cozinha, lembro-me das tardes em casa, cercada pela fam\u00edlia, enquanto o aroma de algo delicioso cozinhava no fog\u00e3o. Uma das receitas que mais me traz lembran\u00e7as afetuosas \u00e9 a Receita de Medalh\u00e3o de Maminha com Batata Saut\u00e9 e Br\u00f3colis<\/strong>. Essa combina\u00e7\u00e3o perfeita de maminha<\/strong>, batatas-inglesas<\/strong> e br\u00f3colis<\/strong> cria um prato que n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 uma festa para o paladar, mas tamb\u00e9m evoca sensa\u00e7\u00f5es de conforto e amor. Preparar essa receita \u00e9 como reviver momentos \u00e0 mesa, compartilhando hist\u00f3rias e risos com as pessoas que mais amo. O cheiro de azeite<\/strong> e alho<\/strong> dourando na frigideira, o sabor suave do br\u00f3colis<\/strong> salteado, e a textura macia da maminha<\/strong> ao ponto certinho, tudo isso me leva de volta a uma \u00e9poca simples, mas cheia de alegria.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1kg de Maminha Swift Ouro<\/strong><\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) de azeite<\/strong><\/li>\n
  • Sal<\/strong> a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift<\/strong> a gosto<\/li>\n
  • 4 batatas-inglesas<\/strong> cortadas em cubos m\u00e9dios<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) Alho Picado Swift<\/strong><\/li>\n
  • 300g de Br\u00f3colis Swift<\/strong> descongelado<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Primeiramente, cozinhe as batatas<\/strong> at\u00e9 que fiquem macias, e ent\u00e3o tempere com sal<\/strong> a gosto. Isso ajuda a real\u00e7ar o sabor natural das batatas.<\/li>\n
    2. Em seguida, salteie as batatas<\/strong> com 1 colher (sopa) de azeite<\/strong> em uma frigideira m\u00e9dia de fundo grosso, at\u00e9 que elas fiquem douradas. Esse passo adiciona uma textura crocante que complementa perfeitamente a maciez das batatas.<\/li>\n
    3. Em outra frigideira, doure o alho<\/strong> em 2 colheres de azeite<\/strong> e, em seguida, salteie o br\u00f3colis<\/strong> para que ele absorva o sabor do alho. Tempere com sal<\/strong> a gosto e reserve. Este passo \u00e9 crucial para real\u00e7ar o sabor do br\u00f3colis sem sobrecarreg\u00e1-lo.<\/li>\n
    4. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00baC. Enquanto o forno est\u00e1 esquentando, tempere a pe\u00e7a de maminha<\/strong> com sal<\/strong> e pimenta<\/strong> a gosto. Essa etapa \u00e9 importante para garantir que a carne fique saborosa e arom\u00e1tica.<\/li>\n
    5. Aque\u00e7a uma frigideira de fundo grosso com azeite<\/strong> e sele a maminha<\/strong> em fogo alto, come\u00e7ando pelo lado da capa de gordura. Sele cada lado por 3 minutos, at\u00e9 que a gordura fique bem tostada. Vire a maminha conforme for formando uma crosta marrom. Este processo selar\u00e1 os sucos da carne e criar\u00e1 uma crosta caramelizada deliciosa.<\/li>\n
    6. Leve a maminha<\/strong> ao forno por 10 minutos, para que fique ao ponto desejado. Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de fatiar. Este tempo de descanso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta.<\/li>\n
    7. Por fim, corte a maminha<\/strong> em medalh\u00f5es com espessura de 2 dedos. Sirva com o br\u00f3colis<\/strong> e as batatas<\/strong> salteadas. A apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante quanto o sabor, ent\u00e3o arrume os ingredientes de forma atraente no prato.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o br\u00f3colis<\/strong> ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o<\/strong> ap\u00f3s salte\u00e1-lo. O toque de acidez real\u00e7a os sabores naturais do br\u00f3colis e adiciona uma camada extra de frescor ao prato. Al\u00e9m disso, se preferir uma textura mais crocante nas batatas<\/strong>, cozinhe-as por menos tempo antes de salte\u00e1-las, para que elas mantenham um pouco de firmeza.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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