{"id":7484,"date":"2026-05-04T23:31:39","date_gmt":"2026-05-05T02:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-raquete-ao-vinho-tinto-e-polenta\/"},"modified":"2026-05-04T23:31:39","modified_gmt":"2026-05-05T02:31:39","slug":"receita-de-raquete-ao-vinho-tinto-e-polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-raquete-ao-vinho-tinto-e-polenta\/","title":{"rendered":"Receita de Raquete ao Vinho Tinto e Polenta"},"content":{"rendered":"

Quando penso em cozinhar, sempre me lembro das noites de domingo em casa, sentada \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, saboreando pratos deliciosos e compartilhando hist\u00f3rias. Uma das receitas que mais me faz lembrar desses momentos \u00e9 a Receita de Raquete ao Vinho Tinto e Polenta<\/strong>. Com ingredientes como raquete swift<\/strong>, vinho tinto seco<\/strong> e polenta instant\u00e2nea<\/strong>, essa receita \u00e9 um convite para uma noite acolhedora e cheia de sabor. O cheiro do azeite<\/strong> aquecendo na panela, o som do alho<\/strong> e da cebola<\/strong> refogando, tudo isso me transporta para um mundo de conforto e tradi\u00e7\u00e3o. Preparar essa receita \u00e9 mais do que apenas cozinhar; \u00e9 criar mem\u00f3rias, \u00e9 compartilhar amor e \u00e9 desfrutar de momentos simples, mas verdadeiramente especiais.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1kg de Raquete Swift<\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • 5 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 100g de Cebola Picada Swift<\/li>\n
  • 2 Coleres (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 litro de caldo de carne frio<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 2 folhas de louro<\/li>\n
  • 10 ramos de tomilho desfolhados<\/li>\n
  • 2 tomates em cubos m\u00e9dios<\/li>\n
  • 300g de Champignon Fatiado Swift<\/li>\n
  • 250g de polenta instant\u00e2nea<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma panela m\u00e9dia, comece aquecendo 4 colheres de azeite. Isso ajudar\u00e1 a criar um aroma delicioso e a preparar o caminho para os ingredientes que vir\u00e3o a seguir.<\/li>\n
    2. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e sele por 5 minutos de cada lado. Reserve-a depois, pois ela precisar\u00e1 de um descanso antes de voltar \u00e0 panela.<\/li>\n
    3. Na mesma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola e o alho por 10 minutos em fogo baixo. Esse refogado \u00e9 essencial para o sabor da receita, ent\u00e3o n\u00e3o tenha pressa. Reserve o refogado quando estiver pronto.<\/li>\n
    4. Usando ainda a mesma panela, derreta o restante da manteiga, adicione a farinha de trigo, misture bem para n\u00e3o grudar no fundo e cozinhe por 5 minutos. Isso ajudar\u00e1 a criar uma base rica para o molho.<\/li>\n
    5. Adicione o caldo de carne e misture com o aux\u00edlio de um batedor de arame para n\u00e3o criar grumos. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores comecem a se misturar e a deepificar.<\/li>\n
    6. Adicione o vinho tinto, a carne selada, o refogado de cebola e alho, o louro, o tomilho e os tomates. Cozinhe com a panela semitampada por 1 hora ou at\u00e9 que a carne esteja macia. Lembre-se de corrigir o sal do molho no fim da coc\u00e7\u00e3o para ajustar o sabor.<\/li>\n
    7. Enquanto a carne cozinha, em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite. Refogue os cogumelos ainda congelados por 10 minutos ou at\u00e9 secar toda a \u00e1gua. Ajuste o sal e reserve-os para serem servidos junto com a carne.<\/li>\n
    8. Em outra panela, aque\u00e7a 1 litro de \u00e1gua com sal a gosto. Quando a \u00e1gua ferver, despeje a polenta e misture bem para n\u00e3o empelotar. Use fogo alto nesse momento para ajudar a polenta a cozinhar rapidamente.<\/li>\n
    9. Cozinhe a polenta por 2 minutos, mexendo sempre, at\u00e9 que esteja pronta. Desligue o fogo e sirva com a carne e os cogumelos. Esse momento \u00e9 o mais aguardado \u2013 o de saborear o resultado do seu trabalho!<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar a receita ainda mais saborosa, n\u00e3o hesite em ajustar a quantidade de vinho tinto de acordo com o seu gosto. Al\u00e9m disso, se preferir uma textura mais cremosa para a polenta, pode adicionar um pouco de manteiga ou queijo ralado ao final do cozimento. Essas pequenas varia\u00e7\u00f5es podem fazer uma grande diferen\u00e7a no sabor final do prato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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