{"id":7495,"date":"2026-06-05T12:32:19","date_gmt":"2026-06-05T15:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-charuto-arabe-com-ervilha-quebrada-trigo-e-cebola\/"},"modified":"2026-06-05T12:32:19","modified_gmt":"2026-06-05T15:32:19","slug":"receita-de-charuto-arabe-com-ervilha-quebrada-trigo-e-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-charuto-arabe-com-ervilha-quebrada-trigo-e-cebola\/","title":{"rendered":"Receita de Charuto \u00c1rabe com Ervilha Quebrada, Trigo e Cebola"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Receita de Charuto \u00c1rabe com Ervilha Quebrada, Trigo e Cebola<\/strong>, sinto-me transportado para momentos especiais em volta da mesa com a fam\u00edlia. A cozinha, cheia de aromas que me lembram da inf\u00e2ncia, \u00e9 um local onde as lembran\u00e7as s\u00e3o criadas e os la\u00e7os s\u00e3o fortalecidos. A prepara\u00e7\u00e3o de pratos como este, com ingredientes principais como carne mo\u00edda de patinho Swift<\/strong>, arroz lavado<\/strong> e folhas de uva<\/strong>, me faz refletir sobre a import\u00e2ncia da rotina e da tradi\u00e7\u00e3o na nossa vida. \u00c9 um momento para desacelerar, apreciar os detalhes e saborear cada etapa do processo, desde a sele\u00e7\u00e3o dos ingredientes at\u00e9 o momento de compartilhar o resultado com os entes queridos. Nesta receita, vamos explorar como combinar esses ingredientes de forma harmoniosa, criando um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m aquece o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 500g de Carne Mo\u00edda de Patinho Swift<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz lavado<\/li>\n
  • 2 cebola picada<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de pimenta s\u00edria<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de zaatar liban\u00eas<\/li>\n
  • 1 pitada de noz-moscada<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • 35 folhas de uva lavadas e escorridas<\/li>\n
  • 500g de Cubos de M\u00fasculo Linha Mais<\/li>\n
  • 2 cenouras cortadas em rodelas<\/li>\n
  • 2 tomates cortados em rodelas<\/li>\n
  • 4 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 1 pau de canela<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica<\/li>\n
  • 3 folhas de louro<\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) manteiga<\/li>\n
  • 200g de Ervilha Swift<\/li>\n
  • 100g de trigo grosso<\/li>\n
  • 2 cebolas cortadas em meia lua<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma vasilha, misture bem a carne mo\u00edda<\/strong>, o arroz<\/strong>, uma cebola picada<\/strong>, uma colher de pimenta s\u00edria<\/strong>, o zaatar<\/strong>, a noz-moscada<\/strong> e sal a gosto<\/strong>. Essa etapa \u00e9 crucial para garantir que todos os sabores sejam bem distribu\u00eddos.<\/li>\n
    2. Abra uma folha de uva<\/strong> e coloque um pouco do recheio no centro. Dobre as laterais cobrindo o recheio, ent\u00e3o dobre a base sobre o recheio e enrole em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 outra ponta. Com a umidade da folha, o charuto se manter\u00e1 fechado. Reserve-os para a pr\u00f3xima etapa.<\/li>\n
    3. Salgue o m\u00fasculo<\/strong> a gosto. Isso ajudar\u00e1 a real\u00e7ar o sabor natural da carne.<\/li>\n
    4. Em uma panela grande, disponha os cubos de m\u00fasculo<\/strong>, a cenoura<\/strong>, os tomates<\/strong>, o alho<\/strong>, a canela<\/strong>, a pimenta-da-jamaica<\/strong> e o louro<\/strong>. Essa combina\u00e7\u00e3o de ingredientes criar\u00e1 um caldo rico e saboroso.<\/li>\n
    5. Coloque os charutos j\u00e1 enrolados um ao lado do outro na panela. Se necess\u00e1rio, fa\u00e7a mais uma camada com eles. Cubra com \u00e1gua fria<\/strong> (at\u00e9 1cm acima dos charutos). Coloque um prato invertido por cima para fazer peso. Tampe parcialmente a panela e leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora e 20 minutos ap\u00f3s o in\u00edcio da fervura.<\/li>\n
    6. Ap\u00f3s o cozimento dos charutos, remova a tampa e reserve-os delicadamente em uma assadeira. Escorra o caldo e reserve. Este caldo pode ser usado posteriormente para aquecer os charutos.<\/li>\n
    7. Selecione os cubos de carne<\/strong> e desfie. Salgue a gosto e reserve. A carne desfiada adicionar\u00e1 textura e sabor \u00e0 sua receita final.<\/li>\n
    8. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga<\/strong> e refogue o restante da cebola picada<\/strong> por 5 minutos. Adicione ervilhas<\/strong>, trigo<\/strong>, 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua quente<\/strong> e pimenta-s\u00edria<\/strong>. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou at\u00e9 amolecer as ervilhas. Ajuste o sal<\/strong> e adicione uma colher de manteiga gelada<\/strong>. Misture e reserve.<\/li>\n
    9. Em uma frigideira, derreta as 4 colheres de manteiga<\/strong>. Adicione as cebolas em meia lua<\/strong> e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou at\u00e9 obter uma colora\u00e7\u00e3o dourada. Esta cebola caramelizada ser\u00e1 a cobertura perfeita para o prato.<\/li>\n
    10. Adicione o m\u00fasculo reservado<\/strong> ao preparo de ervilha<\/strong> e ajuste o sal<\/strong>. Misture bem para combinar todos os sabores.<\/li>\n
    11. Sirva a ervilha<\/strong> com a carne desfiada<\/strong> e o trigo<\/strong> com a cobertura de cebola caramelizada<\/strong>. Para aquecer os charutos, adicione um copo americano do caldo de cozimento<\/strong> e leve ao forno por 10 minutos, apenas para regenerar. Este toque final garantir\u00e1 que os charutos estejam quentes e saborosos para serem servidos.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para uma textura mais interessante e saborosa, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar as ervilhas<\/strong> e o trigo<\/strong>. Mant\u00ea-los com um pouco de firmeza ajudar\u00e1 a manter a integridade do prato. Al\u00e9m disso, a cebola caramelizada<\/strong> pode ser preparada com anteced\u00eancia e reservada para ser usada como cobertura, adicionando um toque crocante e doce ao prato final.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em Receita de Charuto \u00c1rabe com Ervilha Quebrada, Trigo e Cebola, sinto-me transportado para momentos especiais em volta da mesa com a fam\u00edlia. A cozinha, cheia de aromas que me lembram da inf\u00e2ncia, \u00e9 um local onde as lembran\u00e7as s\u00e3o criadas e os la\u00e7os s\u00e3o fortalecidos. A prepara\u00e7\u00e3o de pratos como este, com<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-receitas-famosas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7495"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12852,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7495\/revisions\/12852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}