{"id":7609,"date":"2026-05-17T21:20:09","date_gmt":"2026-05-18T00:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-short-rib-com-molho-de-tomate-seco\/"},"modified":"2026-05-17T21:20:09","modified_gmt":"2026-05-18T00:20:09","slug":"receita-de-short-rib-com-molho-de-tomate-seco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-short-rib-com-molho-de-tomate-seco\/","title":{"rendered":"Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina a riqueza do Short Rib<\/strong> com a suavidade do Molho de Tomate Seco<\/strong>, criando uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica. Lembro-me de tardes inteiras na cozinha, preparando essa receita com carinho, sentindo o aroma do alho<\/strong> e do tomate seco<\/strong> se espalhando pela casa, antecipando o momento de compartilhar com os meus. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente \u00e9 selecionado com cuidado, e cada passo \u00e9 executado com amor, sabendo que o resultado final ser\u00e1 uma refei\u00e7\u00e3o que n\u00e3o apenas sacia a fome, mas tamb\u00e9m revive lembran\u00e7as e cria novas.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2kg de Short Rib Swift Black<\/li>\n
  • \u00bd pacote de broto de feij\u00e3o<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 4 rabanetes cortados em meia lua<\/li>\n
  • 1 abacate m\u00e9dio cortados em cubos<\/li>\n
  • 1 cebola roxa pequena picada<\/li>\n
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos<\/li>\n
  • 6 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 300g de Br\u00f3colis Swift descongelado<\/li>\n
  • Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • \u00bd cebola picada<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 6 tomates secos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de or\u00e9gano<\/li>\n
  • Mix de Pimentas Swift a gosto<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Acenda a churrasqueira, preparando-a para o que vir\u00e1. Enquanto a churrasqueira aquece, \u00e9 um bom momento para preparar os ingredientes, cortando o rabanete<\/strong>, o abacate<\/strong> e a cebola roxa<\/strong>, e deixando tudo pronto para ser usado.<\/li>\n
    2. Em uma panela m\u00e9dia, derreta a manteiga<\/strong> sobre fogo m\u00e9dio e refogue a cebola<\/strong> e o alho<\/strong> por cerca de 5 minutos, ou at\u00e9 que fiquem macios e fragrantes. Este passo \u00e9 crucial para desenvolver o sabor do molho.<\/li>\n
    3. Adicione os tomates secos<\/strong> e o creme de leite fresco<\/strong> \u00e0 panela, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. O calor baixo ajudar\u00e1 a amalgamar os sabores.<\/li>\n
    4. Com o aux\u00edlio de um mixer ou liquidificador, processe o molho at\u00e9 que fique liso. Volte o molho \u00e0 panela, ajuste o sal<\/strong> a gosto e adicione o or\u00e9gano<\/strong>. Reserve o molho, mantendo-o quente.<\/li>\n
    5. Em outra panela m\u00e9dia, leve ao fogo 1 litro de \u00e1gua com sal<\/strong>. Quando a \u00e1gua levantar fervura, coloque o broto de feij\u00e3o<\/strong> e cozinhe por um minuto. Escorra a \u00e1gua quente e passe o broto de feij\u00e3o sob \u00e1gua fria corrente para parar o cozimento. Reserve.<\/li>\n
    6. Em uma vasilha, misture o rabanete<\/strong>, o abacate<\/strong>, a cebola roxa<\/strong>, o tomate<\/strong>, o azeite<\/strong> e tempere com sal<\/strong> a gosto. Adicione o broto de feij\u00e3o<\/strong> cozido e reserve, pronto para ser servido como salada.<\/li>\n
    7. Leve os floretes de br\u00f3colis<\/strong> diretamente \u00e0 grelha, a uma altura de 30cm da brasa. Grelhe por 5 minutos de cada lado, ou at\u00e9 que fiquem macios e ligeiramente caramelizados. Tempere com sal<\/strong> a gosto e reserve.<\/li>\n
    8. Tempere a carne<\/strong> com sal grosso<\/strong> e pimenta<\/strong>. Leve a carne \u00e0 grelha, mantendo uma altura de 30cm da brasa. Grelhe por 10 minutos de cada lado, ou at\u00e9 que atinja o ponto desejado. Reserve a carne por 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.<\/li>\n
    9. Sirva a carne<\/strong> com a salada<\/strong> preparada, o molho de tomate seco<\/strong> ainda quente e o br\u00f3colis grelhado<\/strong>. Este \u00e9 o momento de apreciar o resultado do seu trabalho, saboreando cada componente da receita e como eles se harmonizam.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Molho de Tomate Seco<\/strong> ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o<\/strong> fresco no final do cozimento. O lim\u00e3o ajudar\u00e1 a real\u00e7ar os sabores do tomate e a dar uma nota de frescor ao prato. Al\u00e9m disso, n\u00e3o hesite em ajustar a quantidade de or\u00e9gano<\/strong> e pimenta<\/strong> de acordo com o seu gosto, pois esses temperos podem fazer uma grande diferen\u00e7a no sabor final da receita.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina a riqueza do Short Rib com a suavidade do Molho de Tomate Seco, criando uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica. Lembro-me de tardes inteiras na<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7609","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7609"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13236,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7609\/revisions\/13236"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}