{"id":7636,"date":"2026-05-04T23:38:07","date_gmt":"2026-05-05T02:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-fraldinha-assada-na-grelha-com-manteiga-de-ervas\/"},"modified":"2026-05-04T23:38:07","modified_gmt":"2026-05-05T02:38:07","slug":"receita-de-fraldinha-assada-na-grelha-com-manteiga-de-ervas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-fraldinha-assada-na-grelha-com-manteiga-de-ervas\/","title":{"rendered":"Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a fam\u00edlia, a Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que vem \u00e0 mente. Essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas, com ingredientes principais como fraldinha<\/strong>, manteiga sem sal<\/strong> e ervas frescas<\/strong>, sempre me transporta para aqueles almo\u00e7os de domingo, onde o cheiro de churrasco e o som de risadas preenchiam o ar. A rotina de cozinha, que muitas vezes pode parecer mon\u00f3tona, se transforma em uma jornada de amor e cuidado quando se prepara uma receita como esta. O processo de preparo, que envolve desde a marinada at\u00e9 o acabamento com a manteiga aromatizada, \u00e9 uma verdadeira celebra\u00e7\u00e3o dos sentidos. E, ao final, quando todos se re\u00fanem \u00e0 mesa para saborear o resultado, a sensa\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o e alegria \u00e9 imposs\u00edvel de ser descrita. \u00c9 como se, em cada mordisco, estiv\u00e9ssemos compartilhando n\u00e3o apenas uma refei\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m momentos, mem\u00f3rias e amor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,2kg de Fraldinha Swift Mais<\/li>\n
  • Sal Churrasco Swift a gosto<\/li>\n
  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, salsa, manjeric\u00e3o, tomilho)<\/li>\n
  • 1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a pequena picada<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 1 cebola pequena picada<\/li>\n
  • 1 piment\u00e3o verde pequeno cortado em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 piment\u00e3o vermelho pequeno cortado em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de uvas-passas pretas<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz lavado e escorrido<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de caldo de legumes<\/li>\n
  • Salsa picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, acenda a churrasqueira e deixe-a aquecer. Enquanto isso, polvilhe toda a pe\u00e7a de fraldinha com sal grosso a gosto e deixe descansar por alguns minutos para absorver bem o tempero. Este passo \u00e9 crucial para que a carne fique saborosa e tenra.<\/li>\n
    2. Coloque a fraldinha na churrasqueira sobre a grelha, na parte do meio, a uma dist\u00e2ncia de aproximadamente 40cm da brasa. Asse por cerca de 10 minutos de cada lado, ou at\u00e9 que a fraldinha esteja tostada por fora e rosada por dentro. A paci\u00eancia \u00e9 chave aqui, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da pe\u00e7a e da intensidade da churrasqueira.<\/li>\n
    3. Enquanto a fraldinha est\u00e1 sendo preparada, \u00e9 o momento de criar a manteiga aromatizada. Em uma vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com um garfo at\u00e9 atingir um ponto de pomada. Em seguida, acrescente o azeite, as ervas frescas picadas e a pimenta dedo-de-mo\u00e7a, misturando bem at\u00e9 que todos os ingredientes estejam bem incorporados.<\/li>\n
    4. Corte um ret\u00e2ngulo de filme pl\u00e1stico e coloque a manteiga no centro, deixando um espa\u00e7o de cerca de 3cm de cada lado. Em seguida, embale a manteiga em formato de cilindro, como se fosse um bombom, feche bem e leve ao freezer por 24 horas. Esta manteiga aromatizada ser\u00e1 o toque final perfeito para a sua fraldinha.<\/li>\n
    5. Na hora de servir, com a carne ainda bem quente, fatie a manteiga congelada em rodelas finas e sirva sobre as fatias quentes da carne. A manteiga ir\u00e1 derreter, dando um sabor especial \u00e0 carne. \u00c9 um momento m\u00e1gico, onde todos os sabores se misturam perfeitamente.<\/li>\n
    6. Para acompanhar a fraldinha, prepare o arroz \u00e0 grega. Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a o azeite e doure a cebola. Depois, junte os piment\u00f5es, a cenoura e as uvas-passas, cozinhando at\u00e9 que os legumes estejam macios. Acrescente o arroz e misture bem com os legumes e a cebola, refogando por 1 minuto. Em seguida, acrescente o caldo quente de legumes e cozinhe at\u00e9 o arroz ficar no ponto e o l\u00edquido ter evaporado.<\/li>\n
    7. Com a panela tampada, deixe o arroz descansar por 10 minutos. Solte os gr\u00e3os de arroz com o aux\u00edlio de um garfo e coloque-o em uma travessa. Por fim, polvilhe a salsa picada a gosto e sirva quente, acompanhando perfeitamente a fraldinha assada.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Uma dica valiosa para tornar sua Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas<\/strong> ainda mais especial \u00e9 n\u00e3o ter medo de experimentar com as ervas. A combina\u00e7\u00e3o de alecrim, salsa, manjeric\u00e3o e tomilho d\u00e1 um sabor \u00fanico, mas sinta-se \u00e0 vontade para substituir ou adicionar ervas de acordo com seu gosto pessoal. Al\u00e9m disso, para uma textura ainda mais suave na manteiga, bata-a por um tempo um pouco mais longo at\u00e9 que fique realmente cremosa. Esses pequenos toques podem fazer uma grande diferen\u00e7a no resultado final da sua receita.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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