{"id":7664,"date":"2026-05-04T23:13:41","date_gmt":"2026-05-05T02:13:41","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-alcatra-assada-com-tabule-de-quinoa\/"},"modified":"2026-05-04T23:13:41","modified_gmt":"2026-05-05T02:13:41","slug":"receita-de-alcatra-assada-com-tabule-de-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/receita-de-alcatra-assada-com-tabule-de-quinoa\/","title":{"rendered":"Receita de Alcatra Assada com Tabule de Quinoa"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me levam de volta \u00e0s minhas ra\u00edzes, \u00e0 rotina de cozinha da minha fam\u00edlia, n\u00e3o posso deixar de mencionar a Receita de Alcatra Assada com Tabule de Quinoa<\/strong>. Essa del\u00edcia \u00e9 mais do que apenas um prato; \u00e9 uma jornada sensorial que come\u00e7a com os aromas que invadem a cozinha e termina com a satisfa\u00e7\u00e3o de sabores que agradam a todos. Com ingredientes principais como Alcatra Swift<\/strong>, vinho tinto seco<\/strong> e quinoa crua em gr\u00e3os<\/strong>, essa receita \u00e9 um convite para uma refei\u00e7\u00e3o especial. Preparar o Alcatra Assado<\/strong> e o Tabule de Quinoa<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que mistura tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, trazendo \u00e0 mesa momentos de partilha e alegria. Cada etapa do preparo, desde a marinada at\u00e9 o momento de servir, \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos sabores e texturas que tornam essa receita t\u00e3o especial.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,5kg de Alcatra Swift<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho tinto seco<\/li>\n
  • 3 colheres (sopa) de mix de especiarias para barbecue<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de manjeric\u00e3o fresco bem picado<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de or\u00e9gano fresco<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift<\/li>\n
  • Azeite para selar a carne<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de quinoa crua em gr\u00e3os<\/li>\n
  • 150g de Tomate Picado Swift<\/li>\n
  • 1 pepino cortado em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 cebola roxa picada em cubos pequenos<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de hortel\u00e3 picada<\/li>\n
  • Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em um saco pl\u00e1stico grande, pr\u00f3prio para alimentos, prepare uma marinada com o vinho, o azeite, as especiarias, as ervas e o alho. Coloque a carne, envolva-a no l\u00edquido da marinada, feche o saco e refrigere por 3 horas para pegar sabor.<\/li>\n
    2. Retire a carne do saco, reservando a marinada.<\/li>\n
    3. Preaque\u00e7a o forno a 180\u00baC.<\/li>\n
    4. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e sele bem todos os lados da alcatra, para que fique bem dourada.<\/li>\n
    5. Em seguida, transfira a alcatra para uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.<\/li>\n
    6. Retire do forno e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar.<\/li>\n
    7. Sirva com o tabule.<\/li>\n
    8. Leve ao fogo brando, em panela m\u00e9dia, a quinoa com 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua e cozinhe at\u00e9 a \u00e1gua secar. Deixe esfriar.<\/li>\n
    9. Acrescente todos os ingredientes restantes, misture bem, tempere com sal e pimenta e reserve refrigerado.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o tabule ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de lim\u00e3o fresco no momento de servir. Isso dar\u00e1 um toque c\u00edtrico que real\u00e7a todos os sabores. Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de deixar a quinoa esfriar completamente antes de mistur\u00e1-la com os outros ingredientes; isso ajudar\u00e1 a manter a textura leve e a prevenir a quinoa de ficar grudenta.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Quando penso em receitas que me levam de volta \u00e0s minhas ra\u00edzes, \u00e0 rotina de cozinha da minha fam\u00edlia, n\u00e3o posso deixar de mencionar a Receita de Alcatra Assada com Tabule de Quinoa. Essa del\u00edcia \u00e9 mais do que apenas um prato; \u00e9 uma jornada sensorial que come\u00e7a com os aromas que invadem a cozinha<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7664","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-assados"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11568,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7664\/revisions\/11568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}