{"id":8002,"date":"2026-05-04T23:20:37","date_gmt":"2026-05-05T02:20:37","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pudim-de-pao-integral\/"},"modified":"2026-05-04T23:20:37","modified_gmt":"2026-05-05T02:20:37","slug":"pudim-de-pao-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pudim-de-pao-integral\/","title":{"rendered":"Pudim de P\u00e3o Integral"},"content":{"rendered":"

O Pudim de P\u00e3o Integral<\/strong> \u00e9 um daqueles pratos que nos leva de volta \u00e0 inf\u00e2ncia, com suas lembran\u00e7as calorosas de fam\u00edlia e rotinas de cozinha que perfumam a casa com cheiros irresist\u00edveis. Enquanto preparo essa del\u00edcia, sinto o aroma do a\u00e7\u00facar<\/strong> e do p\u00e3o<\/strong> se misturando no ar, trazendo \u00e0 tona momentos felizes \u00e0 mesa. O pudim de p\u00e3o<\/strong> n\u00e3o \u00e9 apenas uma sobremesa; \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o, um momento de conex\u00e3o com as pessoas que amamos. E o melhor de tudo? \u00c9 f\u00e1cil de fazer e pode ser adaptado com ingredientes que voc\u00ea provavelmente j\u00e1 tem em casa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 4 colheres de sopa de \u00e1gua<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras de p\u00e3es amanhecidos (Podem ser franc\u00eas, italiano, integral, r\u00fastico, de forma ou uma mistura de todos. S\u00f3 n\u00e3o podem estar muito duros)<\/li>\n
  • 1\/2 colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 3 x\u00edcaras de ch\u00e1 de leite<\/li>\n
  • 3 ovos<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C. Enquanto isso, prepare o caramelo: em uma panela m\u00e9dia, cozinhe o a\u00e7\u00facar<\/strong> e a \u00e1gua<\/strong> em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar derreta e fique dourado. Mexa sem parar e, em seguida, transfira o caramelo para uma forma redonda com furo no meio (20 cm), come\u00e7ando pelo centro. Segure a forma com um pano de prato e gire para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.<\/li>\n
    2. Corte os p\u00e3es<\/strong> em peda\u00e7os pequenos e polvilhe com canela em p\u00f3<\/strong>. Coloque-os em uma tigela.<\/li>\n
    3. Em uma panela m\u00e9dia (20cm), misture o a\u00e7\u00facar<\/strong> com o leite<\/strong> e o amido de milho Maizena<\/strong>. Leve ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 ferver. Despeje sobre os p\u00e3es e deixe descansar por 10 minutos.<\/li>\n
    4. Quebre os ovos<\/strong> em uma tigela pequena e misture levemente com um garfo.<\/li>\n
    5. Junte os ovos aos p\u00e3es e misture bem.<\/li>\n
    6. Transfira a massa para a forma caramelada.<\/li>\n
    7. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou at\u00e9 que o pudim esteja firme.<\/li>\n
    8. Espere amornar e leve \u00e0 geladeira por 2 horas. Para desenformar, aque\u00e7a o fundo da forma na boca do fog\u00e3o ou use um ma\u00e7arico. Coloque um prato por cima da forma e vire o pudim rapidamente.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, tente adicionar uma camada de frutas frescas por cima do pudim antes de servir. Isso n\u00e3o s\u00f3 adiciona uma textura agrad\u00e1vel como tamb\u00e9m um contraste de sabores que eleva a sobremesa a outro n\u00edvel.<\/p>\n<\/div>\n