{"id":8038,"date":"2026-05-04T22:59:36","date_gmt":"2026-05-05T01:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/alfajores\/"},"modified":"2026-05-04T22:59:36","modified_gmt":"2026-05-05T01:59:36","slug":"alfajores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/alfajores\/","title":{"rendered":"Alfajores"},"content":{"rendered":"

Quem nunca se encantou com o sabor e a textura dos Alfajores<\/strong>? Essa receita tradicional \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria, que traz \u00e0 tona mem\u00f3rias afetivas de fam\u00edlia e momentos compartilhados \u00e0 mesa. O aroma do doce de leite<\/strong> e das nozes<\/strong> \u00e9 um convite \u00e0 nostalgia, enquanto o amido de milho<\/strong> e a farinha de trigo<\/strong> d\u00e3o um toque de familiaridade. Preparar os Alfajores<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m da cozinha, \u00e9 uma oportunidade de criar novos momentos e reviver antigos. \u00c9 um processo que exige cuidado e aten\u00e7\u00e3o, mas o resultado \u00e9 uma del\u00edcia que vale a pena.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de Amido de Milho Maizena <\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) e meia de farinha de trigo<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3<\/li>\n
  • 2 ovos batidos<\/li>\n
  • 1 tablete de margarina culin\u00e1ria (100g)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de doce de leite em pasta<\/li>\n
  • meia x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes picadas<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Preaque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia, cerca de 180\u00baC. Enquanto isso, unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares grandes, com medidas de 40 X 28 cm. Reserve-as para mais tarde.<\/li>\n
    2. Em uma tigela grande, peneire o amido de milho<\/strong>, a farinha de trigo<\/strong>, o a\u00e7\u00facar<\/strong> e o fermento em p\u00f3<\/strong>. Isso ajudar\u00e1 a garantir que a massa fique homog\u00eanea.<\/li>\n
    3. Acrescente os ovos batidos<\/strong> e a margarina culin\u00e1ria<\/strong> \u00e0 tigela. Amasse com a ponta dos dedos at\u00e9 que a massa fique uniforme e solte das m\u00e3os.<\/li>\n
    4. Enfarinhe uma superf\u00edcie seca e abra a massa com um rolo at\u00e9 atingir uma espessura de 0,5 cm. Use um cortador de biscoitos com 5 cm de di\u00e2metro para cortar a massa em 48 biscoitos. Distribua-os nas assadeiras reservadas.<\/li>\n
    5. Leve os biscoitos ao forno por cerca de 20 minutos, ou at\u00e9 que dourarem levemente. Retire-os do forno e reserve at\u00e9 esfriarem completamente.<\/li>\n
    6. Em uma tigela m\u00e9dia, misture o doce de leite<\/strong> e as nozes picadas<\/strong>. Espalhe uma pequena por\u00e7\u00e3o desse recheio em metade dos biscoitos e una cada um deles com outro biscoito.<\/li>\n
    7. Derreta o chocolate<\/strong> de acordo com as instru\u00e7\u00f5es do fabricante. Banhe os Alfajores<\/strong> no chocolate<\/strong> derretido e decore cada um com metade de uma noz<\/strong>. Deixe-os secar e reserve.<\/li>\n
    8. Se preferir, voc\u00ea pode banhar os Alfajores<\/strong> em chocolate<\/strong> derretido novamente, conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Lembre-se de que o biscoito deve ficar claro, ent\u00e3o verifique o cozimento observando se a parte de baixo est\u00e1 levemente corada.<\/li>\n
    9. Para presentear, embale os Alfajores<\/strong> em papel celofane colorido e coloque-os em pequenas cestas ou caixas coloridas. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode utilizar a boca de um copo com 5 cm de di\u00e2metro para cortar os biscoitos, se preferir.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que os Alfajores<\/strong> fiquem com uma textura suave e crocante, \u00e9 importante n\u00e3o overcozinhar os biscoitos. Al\u00e9m disso, voc\u00ea pode substituir as nozes<\/strong> por outro tipo de nozes<\/strong> ou castanhas<\/strong> para dar um toque diferente \u00e0 receita.<\/p>\n<\/div>\n