{"id":8085,"date":"2026-05-18T07:33:36","date_gmt":"2026-05-18T10:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/rocambole-de-abacaxi-com-uva-passa\/"},"modified":"2026-05-18T07:33:36","modified_gmt":"2026-05-18T10:33:36","slug":"rocambole-de-abacaxi-com-uva-passa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/rocambole-de-abacaxi-com-uva-passa\/","title":{"rendered":"Rocambole de Abacaxi com Uva Passa"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de receitas que nos transportam de volta no tempo, poucas s\u00e3o t\u00e3o evocativas quanto o Rocambole de Abacaxi com Uva Passa<\/strong>. Este prato doce, com sua combina\u00e7\u00e3o perfeita de abacaxi<\/strong> suculento e uva passa<\/strong> doce, sempre me traz lembran\u00e7as calorosas de inf\u00e2ncia, passadas na cozinha da minha av\u00f3, onde o aroma de abacaxi<\/strong> e a\u00e7\u00facar<\/strong> se misturava ao som alegre das risadas e conversas. Preparar este rocambole \u00e9 mais do que apenas seguir uma receita; \u00e9 reviver momentos especiais, compartilhados \u00e0 mesa com familiares e amigos. \u00c9 uma experi\u00eancia que combina sabores, texturas e mem\u00f3rias de uma maneira simplesmente irresist\u00edvel.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 4 ovos<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n
  • 8 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo<\/li>\n
  • 1 kg de abacaxi cortado em cubos pequenos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de uva passa escura<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preaquecendo o forno em temperatura m\u00e9dia, cerca de 180\u00baC. Enquanto isso, prepare uma assadeira grande (40 x 28 cm) untando-a, forrando com papel-manteiga e untando novamente. Deixe-a reservada.<\/li>\n
    2. Em uma batedeira, bata os ovos, a \u00e1gua, a ess\u00eancia de baunilha e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um creme fofo e volumoso. Em seguida, retire da batedeira e misture delicadamente o amido de milho e a farinha.<\/li>\n
    3. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou at\u00e9 que um palito inserido na massa saia limpo.<\/li>\n
    4. Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano \u00famido. Remova o papel-manteiga e, com o aux\u00edlio do pano, modele a massa formando um rocambole. Deixe reservado at\u00e9 amornar.<\/li>\n
    5. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o a\u00e7\u00facar em fogo m\u00e9dio at\u00e9 obter uma geleia ou at\u00e9 come\u00e7ar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione as uvas passas e deixe esfriar.<\/li>\n
    6. Desenrole a massa reservada, espalhe o recheio de abacaxi sobre ela, modele novamente como um rocambole, polvilhe com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e sirva em seguida.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do Chef<\/h3>\n

      Para garantir que o rocambole fique com uma textura suave e uniforme, \u00e9 essencial n\u00e3o abrir o forno durante os primeiros 15 minutos de cozimento. Al\u00e9m disso, ao desenformar a massa sobre o pano \u00famido, certifique-se de faz\u00ea-lo com cuidado para evitar quebras. Essas pequenas aten\u00e7\u00f5es fazem toda a diferen\u00e7a no resultado final!<\/p>\n<\/div>\n