{"id":8133,"date":"2026-05-17T18:34:11","date_gmt":"2026-05-17T21:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/medalhao-com-molho-de-cogumelos-e-azeitonas\/"},"modified":"2026-05-17T18:34:11","modified_gmt":"2026-05-17T21:34:11","slug":"medalhao-com-molho-de-cogumelos-e-azeitonas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/medalhao-com-molho-de-cogumelos-e-azeitonas\/","title":{"rendered":"Medalh\u00e3o com molho de cogumelos e azeitonas"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me levam de volta \u00e0 inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente o Medalh\u00e3o com molho de cogumelos e azeitonas<\/strong>. Essa del\u00edcia \u00e9 mais do que um prato, \u00e9 uma viagem no tempo, recheada de lembran\u00e7as de fam\u00edlia reunida \u00e0 mesa, compartilhando hist\u00f3rias e risos. O cheiro de medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon<\/strong> grelhando, misturado com o aroma de cogumelos<\/strong> e azeitonas<\/strong>, cria uma atmosfera acolhedora que nunca deixa de me emocionar. Preparar essa receita \u00e9 como reviver momentos passados, com a sensa\u00e7\u00e3o de que o tempo parou por um instante, permitindo que eu me reconecte com minhas ra\u00edzes e compartilhe essas lembran\u00e7as com as pessoas que amo. \u00c9 um prato que, al\u00e9m de delicioso, carrega consigo a magia de unir pessoas e criar novas lembran\u00e7as.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 quilograma de medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon<\/li>\n
  • 200 gramas de bacon em fatias<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de margarina<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de cogumelos cortados em fatias finas<\/li>\n
  • 2 Cubos de Caldo de Carne Knorr<\/li>\n
  • 1 1\/2 x\u00edcaras de \u00e1gua fervente<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de leite<\/li>\n
  • 15 azeitonas verdes picadas<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, enrole cada medalh\u00e3o com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Isso dar\u00e1 um toque especial ao prato, tanto na apresenta\u00e7\u00e3o quanto no sabor.<\/li>\n
    2. Em seguida, aque\u00e7a 1 colher de sopa de margarina em uma frigideira em fogo m\u00e9dio e frite os medalh\u00f5es at\u00e9 que fiquem dourados. Retire-os da frigideira e reserve em um local aquecido para que mantenham o calor.<\/li>\n
    3. Em uma panela, aque\u00e7a a margarina restante em fogo m\u00e9dio e adicione os cogumelos. Deixe que eles cozinhem at\u00e9 come\u00e7arem a ficar macios e aromaticos.<\/li>\n
    4. Dissolva os cubos de caldo de carne Knorr na \u00e1gua fervente e junte aos cogumelos. Deixe a mistura ferver por cerca de 1 minuto, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente.<\/li>\n
    5. Em um recipiente \u00e0 parte, dissolva o amido de milho Maizena no leite. Adicione essa mistura ao molho, mexendo constantemente, at\u00e9 que o molho engrosse e adquira a consist\u00eancia desejada.<\/li>\n
    6. Por fim, acrescente as azeitonas e a salsinha fresca picada ao molho. Misture bem para que todos os ingredientes sejam bem incorporados.<\/li>\n
    7. Despeje o molho sobre os medalh\u00f5es reservados e sirva imediatamente. Se preferir, sinta-se \u00e0 vontade para substituir os medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon por medalh\u00f5es de peito de frango ou lombo de porco, adaptando a receita \u00e0s suas prefer\u00eancias.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Medalh\u00e3o com molho de cogumelos e azeitonas<\/strong> ainda mais saboroso, uma dica valiosa \u00e9 n\u00e3o cozinhar os medalh\u00f5es por tempo demais. Um ponto m\u00e9dio-raro preserva a sucul\u00eancia e a textura macia da carne, enquanto o molho rico e saboroso complementa perfeitamente o prato. Al\u00e9m disso, experimente adicionar um pouco de vinho tinto ao molho para intensificar os sabores e criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais especial.<\/p>\n<\/div>\n