{"id":8169,"date":"2026-05-02T11:11:04","date_gmt":"2026-05-02T14:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-com-gorgonzola-e-pera\/"},"modified":"2026-05-02T11:11:04","modified_gmt":"2026-05-02T14:11:04","slug":"lombo-com-gorgonzola-e-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-com-gorgonzola-e-pera\/","title":{"rendered":"Lombo com Gorgonzola e Pera"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Lombo com Gorgonzola e Pera<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que combina sabores ricos e texturas suaves, criando uma experi\u00eancia culin\u00e1ria \u00fanica. Lembro-me dos fins de semana em que minha fam\u00edlia se reunia na cozinha, preparando juntos este delicioso lombo recheado com queijo gorgonzola<\/strong> e pera<\/strong>, enquanto o aroma do lombo de porco<\/strong> assado enchia a casa. A rotina de cozinha era sempre um momento de conex\u00e3o e amor, e este prato \u00e9 um dos meus favoritos por evocar tais lembran\u00e7as. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar o lombo, sentir o cheiro do vinho branco seco<\/strong> e do molho ingl\u00eas<\/strong> misturados, e depois saborear as fatias macias e saborosas, \u00e9 simplesmente especial. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m nos transporta para momentos quentes e acolhedores ao redor da mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 kg de lombo de porco<\/li>\n
  • 2 colheres de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
  • pimenta-do-reino preta em p\u00f3 a gosto<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de glucose de milho Karo<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de vinho branco seco<\/li>\n
  • 150 gramas de queijo gorgonzola picado<\/li>\n
  • 1 pera grande cortada em fatias finas<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de margarina<\/li>\n
  • 4 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/li>\n
  • 2 colheres de ch\u00e1 de molho ingl\u00eas<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de glucose de milho Karo<\/li>\n
  • 1 pera m\u00e9dia cortada em cubos<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de salsinha picada<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece cortando o lombo de porco, formando um grande bife. Coloque-o em uma tigela e tempere com o sal, a pimenta, o alimento \u00e0 base de glucose de milho e o vinho. Reserve por 1 hora para que os sabores possam penetrar bem no lombo.<\/li>\n
    2. Preaque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia, cerca de 180\u00b0C. Enquanto o forno aquece, abra o lombo sobre uma t\u00e1bua, coloque o queijo gorgonzola e a pera fatiada no centro e enrole como um rocambole. Amarre com barbante para manter a forma.<\/li>\n
    3. Coloque o lombo em uma assadeira m\u00e9dia, espalhe a margarina sobre ele e cubra com papel-alum\u00ednio. Leve ao forno por 40 minutos. Depois, retire o papel-alum\u00ednio e asse por mais 20 minutos, ou at\u00e9 que o lombo esteja dourado.<\/li>\n
    4. Enquanto o lombo assa, corte-o em fatias finas e coloque em uma travessa. Reserve em um lugar aquecido para manter o calor.<\/li>\n
    5. Em uma panela m\u00e9dia, dissolva o amido de milho Maizena na \u00e1gua. Adicione o molho ingl\u00eas, o sal e o alimento \u00e0 base de glucose de milho. Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 que o molho engrosse levemente. Retire do fogo e misture a pera em cubos e a salsinha picada.<\/li>\n
    6. Coloque o molho sobre o lombo reservado e sirva a seguir. O contraste entre o lombo suave e o molho saboroso, junto com a textura crocante da pera, criar\u00e1 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inesquec\u00edvel.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o lombo ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar. O lombo deve ficar macio e suave. Al\u00e9m disso, a escolha da pera certa tamb\u00e9m faz uma grande diferen\u00e7a. Opte por uma pera madura, mas ainda firme, para que ela mantenha sua textura durante o cozimento. Experimente tamb\u00e9m variar o tipo de queijo ou adicionar ervas frescas ao molho para criar sua pr\u00f3pria vers\u00e3o \u00fanica da Lombo com Gorgonzola e Pera<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n