{"id":8171,"date":"2026-05-02T11:20:41","date_gmt":"2026-05-02T14:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/escondidinho-de-abobora-com-carne\/"},"modified":"2026-05-02T11:20:41","modified_gmt":"2026-05-02T14:20:41","slug":"escondidinho-de-abobora-com-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/escondidinho-de-abobora-com-carne\/","title":{"rendered":"Escondidinho de Ab\u00f3bora com Carne"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de conforto e sabor, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o reconfortantes quanto um bom Escondidinho de Ab\u00f3bora com Carne<\/strong>. Esse prato, que combina a do\u00e7ura da ab\u00f3bora com a riqueza da carne e o toque salgado do queijo coalho, sempre me traz lembran\u00e7as de tardes passadas na cozinha da minha av\u00f3, onde o aroma de ab\u00f3bora<\/strong> e carne<\/strong> refogando era um convite para se sentar \u00e0 mesa e compartilhar hist\u00f3rias. O processo de preparo, que parece um pouco trabalhoso \u00e0 primeira vista, acaba se revelando uma jornada prazerosa, com cada etapa contribuindo para o prazer final de saborear um prato caseiro e delicioso.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 colheres de sopa de \u00f3leo<\/li>\n
  • 1\/2 kg de picanha em pe\u00e7a cortado em cubos<\/li>\n
  • 1 cebola em rodelas<\/li>\n
  • 2 dentes de alho<\/li>\n
  • 2 tomates grandes sem pele sem semente cortados em cubos<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara de \u00e1gua fervente<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 kg de ab\u00f3bora cortada em cubos m\u00e9dios<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara de Amido de Milho Maizena<\/li>\n
  • 100 gramas de queijo coalho cortado em cubos pequenos<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Em uma panela de press\u00e3o, comece aquecendo o \u00f3leo em fogo m\u00e9dio. Adicione a carne e refogue at\u00e9 que ela comece a ganhar cor. Isso ajuda a real\u00e7ar o sabor.<\/li>\n
    2. Junte a cebola, o alho, os tomates e o sal \u00e0 panela. Misture bem e cubra com a \u00e1gua fervente. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, contados a partir do in\u00edcio da press\u00e3o. Esse processo \u00e9 crucial para deixar a carne macia.<\/li>\n
    3. Retire a panela do fogo e espere at\u00e9 que todo o vapor seja liberado. Em seguida, abra a panela e volte ao fogo por mais 20 minutos, ou at\u00e9 que o l\u00edquido seque. Retire a carne, desfie-a e reserve.<\/li>\n
    4. Reserve 3 colheres de sopa de \u00e1gua da panela. Em outra panela, junte a ab\u00f3bora, o sal e o restante da \u00e1gua. Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o l\u00edquido do cozimento seque e a ab\u00f3bora desmanche.<\/li>\n
    5. Dissolva o amido de milho na \u00e1gua reservada e acrescente \u00e0 ab\u00f3bora, mexendo sempre at\u00e9 que a mistura solte do fundo da panela.<\/li>\n
    6. Preaque\u00e7a o forno a uma temperatura m\u00e9dia de 180\u00b0C. Distribua metade do pur\u00ea de ab\u00f3bora em um refrat\u00e1rio quadrado pequeno. Espalhe o recheio de carne desfiada, adicione o queijo coalho e cubra com o restante da massa de ab\u00f3bora.<\/li>\n
    7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou at\u00e9 que o escondidinho esteja quente e ligeiramente dourado.<\/li>\n
    8. Sirva imediatamente, aproveitando ao m\u00e1ximo o calor e o sabor desse delicioso prato.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada sobre o queijo coalho antes de cobrir com a massa de ab\u00f3bora. Isso adiciona um aroma e sabor \u00fanicos ao prato, real\u00e7ando a do\u00e7ura da ab\u00f3bora e a riqueza do queijo.<\/p>\n<\/div>\n