{"id":8217,"date":"2026-05-04T23:10:05","date_gmt":"2026-05-05T02:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolinho-de-bacalhau\/"},"modified":"2026-05-04T23:10:05","modified_gmt":"2026-05-05T02:10:05","slug":"bolinho-de-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bolinho-de-bacalhau\/","title":{"rendered":"Bolinho de Bacalhau"},"content":{"rendered":"

Quem nunca se sentiu envolvido pelas mem\u00f3rias afetivas ao cozinhar, n\u00e3o \u00e9 mesmo? O aroma de Bacalhau<\/strong> e azeite<\/strong> trazendo \u00e0 tona momentos felizes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia, aconchegante e caloroso. \u00c9 justamente isso que o Bolinho de Bacalhau<\/strong> nos remete. Uma receita simples, por\u00e9m repleta de sabores e texturas que nos transporta para um ambiente de conforto e tradi\u00e7\u00e3o. Enquanto preparmos essa del\u00edcia, somos envolvidos por uma atmosfera de cuidado e aten\u00e7\u00e3o, onde cada ingrediente \u00e9 uma pe\u00e7a importante do quebra-cabe\u00e7a. O bacalhau dessalgado<\/strong>, as batatas<\/strong> cremosas e o toque especial do azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/strong> se unem em perfeita harmonia.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 xicara (ch\u00e1) de bacalhau dessalgado e desfiado<\/li>\n
  • 4 batatas m\u00e9dias cozidas e amassadas<\/li>\n
  • 2 gemas<\/li>\n
  • Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada<\/li>\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n
  • 1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a<\/li>\n
  • farinha de rosca para empanar<\/li>\n
  • 1 ovo para empanar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em um recipiente, coloque o azeite<\/strong>, a salsa picada<\/strong> e a pimenta dedo-de-mo\u00e7a<\/strong>. Tempere com uma pitada de sal<\/strong> e misture bem at\u00e9 que os sabores estejam integrados.<\/li>\n
    2. Junte o bacalhau<\/strong> desfiado, as gemas<\/strong> e acrescente a farinha de trigo<\/strong>. Misture tudo com cuidado.<\/li>\n
    3. Acrescente as batatas amassadas<\/strong> \u00e0 mistura e mexa at\u00e9 obter uma consist\u00eancia homog\u00eanea e aveludada.<\/li>\n
    4. Com as m\u00e3os, modele os bolinhos<\/strong> e passe cada um pela farinha de rosca<\/strong>, depois pelo ovo batido<\/strong> e novamente pela farinha de rosca<\/strong> para uma camada crocante.<\/li>\n
    5. Frite os bolinhos em \u00f3leo quente<\/strong> at\u00e9 que fiquem dourados e crocantes por fora. Escorre-os em toalha de papel<\/strong> para remover o excesso de \u00f3leo.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque extra de sabor e textura, experimente adicionar um pouco de queijo ralado<\/strong> ou ervas frescas picadas<\/strong> \u00e0 mistura do bolinho antes de empanar. Isso dar\u00e1 um toque \u00fanico e delicioso ao seu Bolinho de Bacalhau<\/strong>!<\/p>\n<\/div>\n