{"id":8339,"date":"2026-05-02T11:43:35","date_gmt":"2026-05-02T14:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/caccio-pepe-thiago-souto\/"},"modified":"2026-05-02T11:43:35","modified_gmt":"2026-05-02T14:43:35","slug":"caccio-pepe-thiago-souto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/caccio-pepe-thiago-souto\/","title":{"rendered":"Caccio Pepe – Thiago Souto"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da inf\u00e2ncia, sempre me vem \u00e0 mente o cheiro de Caccio Pepe<\/strong> sendo preparado na cozinha da minha casa. Essa receita, com seus ingredientes simples como macarr\u00e3o<\/strong> e queijo pecorino<\/strong>, tem o poder de transportar-me para momentos felizes ao redor da mesa, compartilhando hist\u00f3rias e risadas com a fam\u00edlia. A rotina de cozinha, o som da \u00e1gua fervendo, o aroma do queijo<\/strong> derretendo, tudo isso cria uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. Preparar Caccio Pepe<\/strong> \u00e9 mais do que apenas cozinhar; \u00e9 uma forma de conectar-me com as minhas ra\u00edzes e compartilhar essa conex\u00e3o com as pessoas que amo. E \u00e9 exatamente essa sensa\u00e7\u00e3o que quero compartilhar com voc\u00ea, atrav\u00e9s dessa receita simples, mas cheia de significado.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 300 g de Macarr\u00e3o Renata Superiore Grano Duro Linguine<\/li>\n
  • 140 g de queijo pecorino<\/li>\n
  • pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Para come\u00e7ar, ferva aproximadamente 2 litros de \u00e1gua e adicione duas generosas pitadas de sal. Em seguida, adicione o macarr\u00e3o e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou at\u00e9 que esteja al dente. Enquanto o macarr\u00e3o cozinha, voc\u00ea pode come\u00e7ar a preparar o queijo.<\/li>\n
    2. Rale o queijo pecorino em tiras bem finas e reserve. Aos 5 minutos de cozimento do macarr\u00e3o, pegue 1 concha da \u00e1gua fervente e coloque em uma frigideira em fogo m\u00e9dio baixo. Adicione o queijo ralado aos poucos, mexendo sem parar para que o queijo derreta uniformemente e crie uma crema suave.<\/li>\n
    3. Assim que o macarr\u00e3o estiver cozido, escorra a \u00e1gua e adicione o macarr\u00e3o \u00e0 frigideira com o queijo. Acerte o sal a gosto e misture tudo por cerca de 2 minutos, at\u00e9 que os ingredientes estejam perfeitamente incorporados. Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente, aproveitando a textura cremosa e o sabor intenso do queijo.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Caccio Pepe<\/strong> ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o cozinhar o macarr\u00e3o por muito tempo, para que ele mantenha sua textura. Al\u00e9m disso, o uso de uma boa qualidade de queijo pecorino faz toda a diferen\u00e7a no sabor final. Experimente tamb\u00e9m adicionar um pouco de manteiga ou azeite de oliva extra virgem para real\u00e7ar os sabores e deixar o prato ainda mais cremoso e delicioso.<\/p>\n<\/div>\n