{"id":8576,"date":"2026-05-17T21:42:12","date_gmt":"2026-05-18T00:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lemon-curd\/"},"modified":"2026-05-17T21:42:12","modified_gmt":"2026-05-18T00:42:12","slug":"lemon-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lemon-curd\/","title":{"rendered":"Lemon curd"},"content":{"rendered":"

Quando penso em Lemon Curd<\/strong>, sou imediatamente transportado para a cozinha da minha av\u00f3, onde o aroma de lim\u00f5es sicilianos<\/strong> e manteiga<\/strong> rec\u00e9m-tirada da geladeira enche o ar. \u00c9 um prato que evoca mem\u00f3rias de fam\u00edlia, de momentos passados \u00e0 mesa, compartilhando risadas e hist\u00f3rias. A prepara\u00e7\u00e3o do Lemon Curd<\/strong> \u00e9 uma experi\u00eancia em si – uma dan\u00e7a de movimentos, entre bater, misturar e assar, que resulta em uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor. O processo de infundir o leite<\/strong> com fava de baunilha<\/strong> e raspas de lim\u00e3o<\/strong>, de preparar a massa<\/strong> e o chantilly<\/strong>, \u00e9 quase terap\u00eautico. Cada etapa \u00e9 um passo em dire\u00e7\u00e3o ao prazer de saborear um peda\u00e7o desse bolo c\u00edtrico e doce.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 2 x\u00edcaras (250 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 2\/3 x\u00edcara (125 g) de manteiga<\/li>\n
  • 5 ovos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara e 1\/2 (300 g) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (500 ml) de leite<\/li>\n
  • 2 lim\u00f5es sicilianos<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1 rasa) (100 g) de amido de milho<\/li>\n
  • 2 caixas e 1\/2 (500 g) de creme de leite fresco<\/li>\n
  • 1 fava de baunilha<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando a massa. Bata a manteiga<\/strong> com metade do a\u00e7\u00facar<\/strong>. Adicione toda a farinha<\/strong> e continue batendo, acrescentando o ovo<\/strong>. Misture at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea<\/strong>. Deixe na geladeira por 15 minutos.<\/li>\n
    2. Infusione as 2 x\u00edcaras (500 ml) de leite<\/strong> com uma fava de baunilha<\/strong> e raspas de 2 lim\u00f5es<\/strong>. Bata 4 gemas<\/strong> com 1\/2 x\u00edcara (100 g) de a\u00e7\u00facar<\/strong> e tempere as gemas<\/strong> com o leite infusionado<\/strong> e uma colher de amido<\/strong>. Volte ao fogo e mexa at\u00e9 engrossar.<\/li>\n
    3. Bata o creme de leite fresco<\/strong> com 1\/2 x\u00edcara (100 g) de a\u00e7\u00facar<\/strong> para formar o chantilly<\/strong>.<\/li>\n
    4. Abra a massa<\/strong> em uma forma de fundo remov\u00edvel, espetando com um garfo. Leve ao forno para assar por 15 minutos ou at\u00e9 a massa<\/strong> ficar dourada.<\/li>\n
    5. Para a montagem, coloque o lemon curd<\/strong> frio, cubra com o chantilly<\/strong> e raspe cascas de lim\u00e3o<\/strong> por cima.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que o lemon curd<\/strong> fique com uma textura suave e cremosa, \u00e9 essencial n\u00e3o cozinhar demais o leite infusionado<\/strong> com as gemas<\/strong> e o amido<\/strong>. Mexa constantemente e retire do fogo assim que engrossar.<\/p>\n<\/div>\n