{"id":8819,"date":"2026-05-04T23:11:48","date_gmt":"2026-05-05T02:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-de-fraldinha\/"},"modified":"2026-05-04T23:11:48","modified_gmt":"2026-05-05T02:11:48","slug":"macarrao-de-fraldinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/macarrao-de-fraldinha\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o de Fraldinha"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a fam\u00edlia, o Macarr\u00e3o de Fraldinha<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o apetite, mas tamb\u00e9m desperta lembran\u00e7as afetuosas de tardes \u00e0 mesa, rodeado por pessoas queridas. A combina\u00e7\u00e3o do azeite<\/strong>, fraldinha<\/strong> suculenta e macarr\u00e3o<\/strong> \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. O cheiro que invade a cozinha enquanto o prato \u00e9 preparado \u00e9 capaz de criar uma atmosfera acolhedora, tornando o momento de compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o ainda mais especial. Neste prato, a fraldinha<\/strong> \u00e9 a estrela, mas \u00e9 o macarr\u00e3o<\/strong> que d\u00e1 aquele toque caseiro, lembrando-nos das receitas tradicionais que s\u00e3o passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • azeite<\/li>\n
  • 1 pe\u00e7a de fraldinha | 700g a 800g<\/li>\n
  • 2 cebolas | 180g<\/li>\n
  • 3 dentes de alho | 15g<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate | 60g<\/li>\n
  • 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho tinto seco | 120ml<\/li>\n
  • 1 lata de tomate pelado | 400g<\/li>\n
  • p\u00e1prica defumada a gosto<\/li>\n
  • or\u00e9gano a gosto<\/li>\n
  • pimenta calabresa a gosto<\/li>\n
  • 2 folhas de louro<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) rasa de sal | 18g<\/li>\n
  • \u00e1gua quente at\u00e9 cobrir a carne<\/li>\n
  • 1 pacote de Renata Ovos Talharim 1 Massa Tipo Caseira | 500g<\/li>\n
  • pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • cheiro-verde a gosto<\/li>\n
  • queijo parmes\u00e3o a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Para come\u00e7ar, \u00e9 importante selar a carne na panela de press\u00e3o bem quente com o azeite. Isso ajudar\u00e1 a trancar os sucos e dar um sabor mais intenso ao prato. Retire a carne da panela e reserve.<\/li>\n
    2. Em seguida, adicione cebola, alho, extrato de tomate, tomate pelado e o vinho tinto seco na panela. Refogue por um minuto, permitindo que os sabores se misturem e os aromas sejam liberados.<\/li>\n
    3. Agora, \u00e9 hora de voltar com a carne selada para a panela. Adicione os temperos secos, como sal, pimenta-do-reino, folha de louro, p\u00e1prica defumada, or\u00e9gano e pimenta calabresa. Esses temperos dar\u00e3o um toque especial ao prato.<\/li>\n
    4. Adicione \u00e1gua quente suficiente para cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe na press\u00e3o por 1 hora, contando a partir do momento em que a panela come\u00e7ar a chiar. Este passo \u00e9 crucial para que a carne fique macia e saborosa.<\/li>\n
    5. Retire a carne da panela, desfie-a com um garfo e reserve. Em seguida, amasse os peda\u00e7os de cebola e tomate que ficaram grandes no molho do cozimento da carne e deixe-o na panela em fogo m\u00e9dio at\u00e9 levantar fervura.<\/li>\n
    6. Acomode o Talharim 1 no molho e deixe cozinhar por um minuto ou at\u00e9 que a massa comece a amolecer. Em seguida, v\u00e1 mexendo delicadamente at\u00e9 que ela fique soltinha. Se necess\u00e1rio, acrescente \u00e1gua fervendo aos poucos, conforme o molho for secando.<\/li>\n
    7. Siga o tempo de cozimento recomendado na embalagem do macarr\u00e3o. Faltando dois minutos para a massa chegar no ponto, volte com a carne desfiada que estava reservada e adicione cheiro-verde. Misture tudo e desligue o fogo at\u00e9 que a massa atinja o ponto al dente.<\/li>\n
    8. Finalmente, sirva o Macarr\u00e3o de Fraldinha<\/strong> em seguida com queijo parmes\u00e3o ralado. Esta combina\u00e7\u00e3o \u00e9 simplesmente deliciosa e certamente agradar\u00e1 a todos.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o Macarr\u00e3o de Fraldinha<\/strong> ainda mais saboroso, \u00e9 importante n\u00e3o sobrecozinhar a massa. O ponto al dente \u00e9 fundamental para que o prato mantenha sua textura agrad\u00e1vel. Al\u00e9m disso, n\u00e3o hesite em ajustar a quantidade de temperos de acordo com o seu gosto. A p\u00e1prica defumada<\/strong>, por exemplo, pode dar um toque \u00fanico ao prato, ent\u00e3o n\u00e3o tenha medo de experimentar!<\/p>\n<\/div>\n