{"id":8969,"date":"2026-05-04T22:47:03","date_gmt":"2026-05-05T01:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/nhoque-de-mandioquinha-com-ragu-de-linguica\/"},"modified":"2026-05-04T22:47:03","modified_gmt":"2026-05-05T01:47:03","slug":"nhoque-de-mandioquinha-com-ragu-de-linguica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/nhoque-de-mandioquinha-com-ragu-de-linguica\/","title":{"rendered":"Nhoque de mandioquinha com ragu de lingui\u00e7a"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da inf\u00e2ncia, o Nhoque de mandioquinha com ragu de lingui\u00e7a<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de tardes passadas na cozinha com a fam\u00edlia, rodeado pelo aroma de mandioquinha<\/strong> cozida e lingui\u00e7a<\/strong> dourada. A rotina de preparar esse prato \u00e9 quase ritual\u00edstica, desde o momento em que come\u00e7amos a misturar os ingredientes at\u00e9 o instante em que servimos, quente e saboroso, em torno da mesa. O cheiro de azeite<\/strong> e cebola<\/strong> refogando na panela \u00e9 como um abra\u00e7o quente, convidando todos a se sentarem e desfrutarem do resultado do nosso esfor\u00e7o. \u00c9 um momento de conex\u00e3o, de compartilhar hist\u00f3rias e criar novas lembran\u00e7as. E, quando finalmente provamos o nhoque<\/strong>, macio e saboroso, junto com o ragu<\/strong> rico e arom\u00e1tico, sabemos que todo o trabalho valceu a pena.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada<\/li>\n
  • 2 gemas<\/li>\n
  • 1 xicara 1\/2 (ch\u00e1) de Farinha de trigo Super Premium Renata<\/li>\n
  • 1 pitada de sal<\/li>\n
  • fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem<\/li>\n
  • 5 lingui\u00e7as toscanas sem pele<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 1 lata de tomate pelado<\/li>\n
  • 1 colher (caf\u00e9) de sal<\/li>\n
  • 1\/2 xicara de vinho tinto<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Comece preparando o nhoque misturando todos os ingredientes necess\u00e1rios. \u00c9 importante que a mandioquinha<\/strong> esteja bem amassada e que os ingredientes estejam bem incorporados, para que a massa fique homog\u00eanea.<\/li>\n
    2. Polvilhe uma superf\u00edcie de trabalho com farinha<\/strong> e fa\u00e7a rolinhos com a massa do nhoque. Corte esses rolinhos em pequenos peda\u00e7os, mais ou menos do mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente.<\/li>\n
    3. Cozinhe os nhoques em \u00e1gua fervente at\u00e9 que eles subam para a superf\u00edcie. Este \u00e9 o sinal de que est\u00e3o prontos. Escorra a \u00e1gua e coloque os nhoques em um refrat\u00e1rio, reservando para o momento de servir.<\/li>\n
    4. Na panela, coloque o azeite<\/strong> e a lingui\u00e7a<\/strong>, deixe dourar levemente. Junte a cebola<\/strong> picada e acrescente o vinho tinto<\/strong>. Deixe ferver por alguns minutos, at\u00e9 que o vinho reduza um pouco e a cebola fique macia.<\/li>\n
    5. Coloque o tomate pelado<\/strong> na panela e tempere com sal<\/strong> a gosto. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o ragu esteja rico e saboroso.<\/li>\n
    6. Sirva o nhoque junto com o ragu de lingui\u00e7a, aproveitando o contraste de texturas e sabores. \u00c9 um prato que certamente agradar\u00e1 a todos e criar\u00e1 novas lembran\u00e7as em torno da mesa.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para deixar o nhoque ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de queijo parmes\u00e3o ralado<\/strong> por cima antes de servir. O sabor salgado do queijo combina perfeitamente com o doce da mandioquinha<\/strong> e o sabor defumado da lingui\u00e7a<\/strong>, criando um prato ainda mais delicioso e harmonioso.<\/p>\n<\/div>\n