{"id":9049,"date":"2026-05-02T11:33:09","date_gmt":"2026-05-02T14:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pasta-alla-gricia\/"},"modified":"2026-05-02T11:33:09","modified_gmt":"2026-05-02T14:33:09","slug":"pasta-alla-gricia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pasta-alla-gricia\/","title":{"rendered":"Pasta Alla Gricia"},"content":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria tem um jeito especial de nos conectar com nossas ra\u00edzes e mem\u00f3rias mais queridas. O aroma de um prato sendo preparado pode transportar a gente para momentos felizes \u00e0 mesa com a fam\u00edlia. \u00c9 com esse sentimento que quero compartilhar com voc\u00ea a receita do <strong>Pasta Alla Gricia<\/strong>, um prato simples, por\u00e9m cheio de sabor e tradi\u00e7\u00e3o. Com <strong>macarr\u00e3o penne<\/strong>, <strong>pancetta<\/strong> e <strong>queijo pecorino<\/strong>, essa receita \u00e9 um verdadeiro cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana que vai te fazer reviver momentos especiais.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>500 g de macarr\u00e3o renata grano duro penne<\/li>\n<li>5 l de \u00e1gua<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de pancetta ou guanciale em tiras<\/li>\n<li>1 xicara (ch\u00e1) de queijo pecorino ralado<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>1 concha da \u00e1gua do cozimento<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Em uma frigideira, coloque a <strong>pancetta<\/strong> ou <strong>guanciale<\/strong> e deixe dourar na sua pr\u00f3pria gordura. Isso vai dar um sabor incr\u00edvel ao prato. Tempere com bastante <strong>pimenta-do-reino<\/strong> para real\u00e7ar o sabor.<\/li>\n<li>Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a <strong>\u00e1gua<\/strong> e o <strong>sal<\/strong>. Deixe ferver e, em seguida, junte o <strong>macarr\u00e3o<\/strong>. Cozinhe at\u00e9 que ele fique <strong>al dente<\/strong>, ou seja, firme, mas n\u00e3o duro. Escorra o macarr\u00e3o e junte na frigideira com a <strong>pancetta<\/strong>.<\/li>\n<li>Por cima do macarr\u00e3o, coloque o <strong>queijo pecorino ralado<\/strong> e regue com 1 <strong>concha da \u00e1gua do cozimento<\/strong>. Misture tudo muito bem para que os sabores se unam.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para dar um toque especial ao seu <strong>Pasta Alla Gricia<\/strong>, experimente n\u00e3o cozinhar o macarr\u00e3o at\u00e9 ficar muito macio. O <strong>al dente<\/strong> \u00e9 essencial para que o prato tenha uma textura agrad\u00e1vel. Al\u00e9m disso, use <strong>pimenta-do-reino<\/strong> frescamente mo\u00edda para um sabor mais intenso.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n    \"@context\": \"[https:\/\/schema.org\/](https:\/\/schema.org\/)\",\n    \"@type\": \"Recipe\",\n    \"name\": \"Pasta Alla Gricia\",\n    \"image\": [\n        \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pasta-alla-gricia_b1e6f2.jpg\"\n    ],\n    \"author\": {\n        \"@type\": \"Person\",\n        \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o\"\n    },\n    \"datePublished\": \"2026-01-02\",\n    \"description\": \"Receita de Pasta Alla Gricia, um prato t\u00edpico da culin\u00e1ria italiana feito com macarr\u00e3o, pancetta e queijo pecorino.\",\n    \"recipeYield\": \"6 por\u00e7\u00f5es\",\n    \"recipeCategory\": \"Prato Principal\",\n    \"recipeCuisine\": \"Italiana\",\n    \"nutrition\": {\n        \"@type\": \"NutritionInformation\",\n        \"calories\": \"550 calories\"\n    },\n    \"recipeIngredient\": [\n        {\n            \"name\": \"Macarr\u00e3o Renata Grano Duro Penne\",\n            \"quantity\": \"500g\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"\u00c1gua\",\n            \"quantity\": \"5L\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"Sal\",\n            \"quantity\": \"a gosto\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"Pancetta ou Guanciale\",\n            \"quantity\": \"2 x\u00edcaras (ch\u00e1)\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"Queijo Pecorino Ralado\",\n            \"quantity\": \"1 x\u00edcara (ch\u00e1)\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"Pimenta-do-Reino\",\n            \"quantity\": \"a gosto\"\n        },\n        {\n            \"name\": \"\u00c1gua do Cozimento\",\n            \"quantity\": \"1 concha\"\n        }\n    ],\n    \"recipeInstructions\": [\n        {\n            \"@type\": \"HowToStep\",\n            \"text\": {\n                \"step\": \"Coloque em uma frigideira a pancetta ou granciale, deixe dourar na sua pr\u00f3pria gordura. 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