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Ganache para Ponto de Bico

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Receita Ganache para Ponto de Bico Para Bolo

Aprenda fazer uma receita simples de ganache para ponto de bico firme para colocar em qualquer tipo de massa de bolo que fica bem durinha no bolo e não derrete. Nessa receita você vai precisar apenas de 2 ingredientes para fazer o ganache. Uma dica muito IMPORTANTE para dar ponto de bico é respeitar o descanso do ganache para obter o ponto ideal. Não é apenas fazer a receita e na mesma hora aplicar, tem que dar o descanso. Outra dica também IMPORTANTE é usa sempre o CHOCOLATE! Não use cobertura sabor chocolate, que também são conhecidos como fracionados, com esse material você nunca vai ter uma textura igual a chocolate, o fracionado fica com aquele aspecto arenoso. Não gosto muito de ficar falando marcas mas nesse caso vou te dar uma super dica, eu sempre uso o Melken Harald, na minha opinião é um dos melhores e mais econômicos, assim da para repassar no preço do bolo sem ter que aumentar muito o valor. Agora que você já aprendeu minhas dicas para o seu ganache dar ponto de bico, vamos fazer a receita! Se você tiver duvidas deixe nos comentários e não esqueça de compartilhar para me ajudar a continuar fazendo esse trabalho. Ganache para Ponto de Bico.

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Ganache para Ponto de Bico

Ingredientes:

  • 500 gramas de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente (200 g)

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, se for derreter no microondas derreta de 30 em 30 segundo sempre mexendo.
  2. Adicione o creme de leite de uma vez.
  3. Mexam com vigor, que ele vai ficar bem liso e brilhante.
  4. Agora o vem a etapa mais importante para o seu ganhar dar ponto de bico o DESCANSO!
  5. Cubra o ganache com um plástico filme e deixe em temperatura ambiente até firmar bem (cerca de 5 horas de descanso).
  6. Dica: Se estiver muito quente na sua cidade, faça a noite e utilize no outro dia.
  7. O ganache fica bem firme e você vai poder dar ponto de bico tranquilamente em seu bolo.
Ganache para Ponto de Bico
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  1. Angela 14 de setembro, 2020

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