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Ganache para Recheio

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Receita de Ganache para Recheio

O ganache é aquele creme firme feito com chocolate e creme de leite que está presente em recheios de bolo e também em coberturas, tanto nos bolos mais simples quanto em bolo de festa, como por exemplos aquele bolo de casamento decorado. Se você quer se tornar uma confeiteira ou confeiteiro profissional e gostaria de aprender as receitas mais usadas pela alta confeitaria gourmet, aqui eu vou ensinar o passo a passo de como fazer ganache para recheio firme para usar em bolo, trufa, cupcake e até bolo de pote. Além de ser um creme simplesmente delicioso, a receita do ganache para recheio é bem fácil de preparar e você ainda pode deixar ele guardado por até 5 dias na geladeira. Para quem precisa fazer um bolo de aniversário ou para qualquer outra comemoração e ainda não sabe qual recheio usar, eu indico fortemente que você faça essa receitinha, porque é muito simples e todo mundo consegue fazer em casa sem dificuldade nenhuma. Essa receita de ganache para recheio fica consistente no bolo e não escorre. Inclusive você poderá usa-la para cobertura de bolo e até fazer decorações. No final da receita eu vou deixar um bolo pão de ló que é muito gostoso e combina com esse recheio maravilhoso. Ganache para Recheio.

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Ganache para Recheio

Ingredientes:

  • 200g de creme de leite de caixinha (1 caixa)
  • 500g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de Preparo:

  1. Pique o chocolate e derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Ganache para Recheio

  3. DICA: Para derreter no microondas, basta colocar de 30 em 30 segundo e sempre mexer nos intervalos para não queimar.
  4. Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite de caixinha.
  5. Mexa sem parar até que fique bem uniforme.
  6. Em seguida cubra com um plástico filme e deixe o ganache descansar por 5 horas (fora da geladeira)
  7. Depois que passar essas 5 horas, o ganache vai estar bem firme e opaco.
  8. Ganache para Recheio

  9. Mexa com uma colher ou espatula até que ele fique bem brilhoso.
  10. Em seguida você já pode usar o seu ganache para rechear seu bolo.

Bolo para Rechear

Receita de Bolo para Rechear

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