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Massa Quebrada

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Receita de Massa Quebrada

Se você alguma vez comeu uma torta com aquela massa que se desmancha na boca, você com certeza vai querer aprender como fazer massa quebrada para usar em torta, quiche, empada, tortelete, empadão e empadinha. Usando apenas uma receita de massa quebrada você vai conseguir fazer dezenas de outras receitas, porque além de ser uma massa extremamente gostosa, ela combina com vários tipos de recheios também. Essa receita de massa quebrada é bem rápida e pode ser guardada na geladeira por até 5 dias ou se preferir você pode congelar ela por até 2 meses. Na minha opinião, essa é uma das massas mais simples de fazer, que você precisa sempre ter anotada pois ela pode ser a base para vários tipos de tortas, desde salgadas até tortas doce. Mas se for usar essa massa quebrada para fazer torta doce, você deve adicionar 3 colheres de sopa de açúcar. A receita de massa quebrada também é conhecida como massa podre ou massa pateé brisée como é chamado pelas confeiteiras. A massa quebrada é muito econômica, sendo ideal para quem gostaria de usar profissionalmente e fazer tortas e salgados para vender, porque até pastelão assado você pode fazer usando essa receita de massa quebrada caseira. Outra coisa que facilita muito é que para fazer essa massa você não precisa usar nenhum tipo de equipamento, apenas de uma bacia para misturar a massa, só isso! Massa Quebrada.

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Massa Quebrada

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) água

Modo de Preparo:

  1. Coloque o ovo numa tigela e bata ligeiramente com um garfo. Reserve.
  2. Peneire a farinha de trigo numa bacia e misture com o sal.
  3. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até que fique uma massa esfarelada.
  4. Massa Quebrada

  5. Faça uma cova no meio e despeje o ovo batido e a água.
  6. Comece a amassar com as mãos, até que fique uma massa bem lisa e homogênea.
  7. DICA: Não amasse muito para que a massa não fique dura.
  8. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em plástico filme.
  9. Massa Quebrada

  10. Guarde na geladeira para que ela possa descansar por 30 minutos.
  11. Passado esse tempo você já pode abrir a massa e usar para fazer tortas, quiches, empada, empadão e etc..
  12. Rende um empadão de tamanho médio.
Massa Quebrada
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