{"id":2879,"date":"2026-09-15T03:17:40","date_gmt":"2026-09-15T06:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/alcatra-suina-sadia-ao-forno-com-mostarda-e-cebola\/"},"modified":"2026-09-15T03:17:40","modified_gmt":"2026-09-15T06:17:40","slug":"alcatra-suina-sadia-ao-forno-com-mostarda-e-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/alcatra-suina-sadia-ao-forno-com-mostarda-e-cebola\/","title":{"rendered":"Alcatra Su\u00edna Sadia ao Forno com Mostarda e Cebola"},"content":{"rendered":"

A Alcatra Su\u00edna Sadia ao Forno com Mostarda e Cebola<\/strong> \u00e9 um prato que me traz lembran\u00e7as afetivas de fam\u00edlia e momentos \u00e0 mesa. O aroma de mostarda<\/strong> e mel<\/strong> combina perfeitamente com a textura suave da carne, enquanto o sabor das cebolas<\/strong> e do vinho branco<\/strong> acrescenta um toque especial. Preparar esse prato \u00e9 uma experi\u00eancia prazerosa, que envolve n\u00e3o apenas cozinhar, mas tamb\u00e9m compartilhar momentos com os seres queridos. \u00c9 uma receita que convida ao conforto e ao conv\u00edvio, perfeita para ocasi\u00f5es especiais ou simplesmente para um dia aconchegante em fam\u00edlia.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 800g de Alcatra Su\u00edna Sadia *<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de mel<\/li>\n
  • 1 ramo de s\u00e1lvia picada<\/li>\n
  • 3 dentes de alho amassados<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de sal<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de mostarda<\/li>\n
  • 10 mini cebolas descascadas<\/li>\n
  • Arroz Primavera:<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • \u00bd cebola picada<\/li>\n
  • 1 cenoura em cubinhos<\/li>\n
  • 1 piment\u00e3o vermelho em cubinhos<\/li>\n
  • 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz cozido com sal<\/li>\n
  • 1 colher (caf\u00e9) de sal<\/li>\n
  • Legumes Salteados<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 1 couve-flor cortada em floretes<\/li>\n
  • 1 cenoura cortada em meia lua<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vagens cortadas ao meio (sem o cabinho)<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de tomatinhos cortados ao meio<\/li>\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n
  • 1 colher (caf\u00e9) de pimenta do reino<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Misture a mostarda<\/strong>, o vinho branco<\/strong>, o mel<\/strong>, a s\u00e1lvia<\/strong>, o alho<\/strong>, o sal<\/strong> e a pimenta do reino<\/strong> e passe sobre toda a superf\u00edcie da carne. Deixe pegar gosto por pelo menos 2 horas.<\/li>\n
    2. Em uma assadeira, coloque a carne e distribua as cebolas<\/strong> ao redor. Feche bem com 2 camadas de papel alum\u00ednio e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C (certifique-se de que a carne n\u00e3o est\u00e1 gelada) por 15 minutos.<\/li>\n
    3. Enquanto isso, prepare o Arroz Primavera<\/strong>: Aque\u00e7a uma panela com azeite<\/strong>, sue a cebola<\/strong>, adicione a cenoura<\/strong> e o piment\u00e3o vermelho<\/strong>, e deixe grelhar por 5 minutos. Misture o arroz cozido<\/strong> e ajuste o sal<\/strong>.<\/li>\n
    4. Em outra frigideira, prepare os Legumes Salteados<\/strong>: Aque\u00e7a o azeite<\/strong>, adicione o alho<\/strong> e salteie em fogo alto a couve-flor<\/strong> e a cenoura<\/strong> por 4 minutos. Acrescente a vagem<\/strong> e, ap\u00f3s 3 minutos, adicione os tomatinhos<\/strong>. Salteie por mais 1 minuto, temperando com sal<\/strong> e pimenta do reino<\/strong>. Reserve.<\/li>\n
    5. Passados os 15 minutos de coc\u00e7\u00e3o da carne, retire o papel alum\u00ednio com cuidado e aumente a temperatura para 200\u00b0C. Volte ao forno para dourar por mais 10 minutos.<\/li>\n
    6. Aguarde 5 minutos ap\u00f3s tirar do forno para fatiar a carne, evitando perder seus l\u00edquidos. Voc\u00ea pode reduzir o l\u00edquido que soltar do assado para servir junto.<\/li>\n
    7. Fatie e sirva com os acompanhamentos.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para um toque especial, experimente reduzir o l\u00edquido que soltar do assado durante o descanso e sirva junto com a carne. Isso adicionar\u00e1 um sabor extra e uma textura suculenta ao prato.<\/p>\n<\/div>\n