{"id":3493,"date":"2026-09-15T03:24:57","date_gmt":"2026-09-15T06:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/alcatra-suina-sadia-na-chapa-com-vegetais-grelhados\/"},"modified":"2026-09-15T03:24:57","modified_gmt":"2026-09-15T06:24:57","slug":"alcatra-suina-sadia-na-chapa-com-vegetais-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/alcatra-suina-sadia-na-chapa-com-vegetais-grelhados\/","title":{"rendered":"Alcatra Su\u00edna Sadia na Chapa com Vegetais Grelhados"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o caseira, \u00e9 dif\u00edcil n\u00e3o se lembrar da minha inf\u00e2ncia. Minha av\u00f3 usava passar horas na cozinha, preparando refei\u00e7\u00f5es deliciosas para a fam\u00edlia. Eu me lembro de ajud\u00e1-la a cortar vegetais, a misturar ingredientes e a colocar os pratos no forno. Uma das minhas receitas favoritas \u00e9 a Alcatra Su\u00edna Sadia na Chapa com Vegetais Grelhados. A combina\u00e7\u00e3o de sabor da carne su\u00edna com os vegetais frescos \u00e9 simplesmente incr\u00edvel. E com a manteiga de ervas, \u00e9 como se fosse um sabor que fazia a diferen\u00e7a. \u00c9 uma refei\u00e7\u00e3o que me lembra da minha inf\u00e2ncia e da minha av\u00f3. E \u00e9 por isso que eu quero compartilhar essa receita com voc\u00eas.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>Salsinha picada a gosto<\/li>\n<li>Manjeric\u00e3o picado a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n<li>Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n<li>4 fatias de Alcatra Su\u00edna Sadia*<\/li>\n<li>2 dentes de alho descascados e amassados<\/li>\n<li>2 colheres (caf\u00e9) de sal<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de couve-flor cortadas em l\u00e2minas<\/li>\n<li>8 aspargos frescos<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de cogumelos paris<\/li>\n<li>Azeite para untar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Misture a manteiga em temperatura ambiente com as ervas picadas, a pimenta e o suco de lim\u00e3o<\/strong> em um recipiente e reserve refrigerada.<\/li>\n<li><strong>Tempere as alcatras com o alho, a pimenta e metade da quantidade de sal<\/strong>; em seguida, <strong>tempere a couve-flor, os aspargos e os cogumelos com o sal restante<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Leve a carne e os vegetais para grelhar em uma chapa ou frigideira untada com azeite<\/strong>, at\u00e9 que fiquem dourados (deixe a camada de gordura bem dourada).<\/li>\n<li><strong>Se necess\u00e1rio, pingue um pouco de \u00e1gua na chapa para finalizar a coc\u00e7\u00e3o da carne<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Sirva a carne e os vegetais grelhados com a manteiga de ervas<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar os vegetais mais crocantes, \u00e9 importante n\u00e3o grelhar por muito tempo. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de molhar os vegetais com um pouco de azeite antes de grelhar.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Alcatra Su\u00edna Sadia na Chapa com Vegetais Grelhados\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Alcatra-Suina-Sadia-na-Chapa-com-Vegetai_9e9358.jpg\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Person\",\n    \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2025-12-23\",\n  \"description\": \"Quando penso em uma refei\u00e7\u00e3o caseira, \u00e9 dif\u00edcil n\u00e3o se lembrar da minha inf\u00e2ncia. Minha av\u00f3 usava passar horas na cozinha, preparando refei\u00e7\u00f5es deliciosas para a fam\u00edlia. 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