{"id":3900,"date":"2026-09-15T03:08:54","date_gmt":"2026-09-15T06:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/chester-regado-ao-proprio-molho-com-farofa-de-nozes-e-damasco\/"},"modified":"2026-09-15T03:08:54","modified_gmt":"2026-09-15T06:08:54","slug":"chester-regado-ao-proprio-molho-com-farofa-de-nozes-e-damasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/chester-regado-ao-proprio-molho-com-farofa-de-nozes-e-damasco\/","title":{"rendered":"Chester regado ao pr\u00f3prio molho com farofa de nozes e damasco"},"content":{"rendered":"

Chegou a hora de preparar o Chester regado ao pr\u00f3prio molho com farofa de nozes e damasco<\/strong>, um prato que sempre nos leva de volta \u00e0 inf\u00e2ncia. Lembra-se daqueles fins de semana em que a fam\u00edlia se reunia ao redor da mesa, cheia de del\u00edcias e conversas alegres? Essa receita \u00e9 um verdadeiro tesouro de mem\u00f3rias, e \u00e9 f\u00e1cil de preparar, mesmo para quem n\u00e3o \u00e9 muito habilidoso na cozinha. Com ingredientes b\u00e1sicos e uma t\u00e9cnica simples, voc\u00ea pode criar um prato delicioso que todos v\u00e3o amar. E \u00e9 justamente isso que vamos fazer hoje: criar um Chester<\/strong> regado ao pr\u00f3prio molho com farofa de nozes<\/strong> e dama\u00e7o<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 Chester Perdig\u00e3o<\/strong><\/li>\n
  • Para o molho:<\/li>\n
      \n
    • 200 ml de vinho branco seco<\/li>\n
    • \u00c2\u00bd cebola cortada em cubos<\/li>\n
    • 2 folhas de louro<\/li>\n
    • 2 colheres de Margarina Claybom com sal<\/strong><\/li>\n
    • Sal a gosto<\/li>\n
    • Pimenta do reino branca a gosto<\/li>\n
    • 2 colheres de amido dilu\u00eddo em \u00e1gua fria<\/li>\n<\/ul>\n
    • Para a farofa:<\/li>\n
        \n
      • 250 g de farinha de mandioca torrada<\/strong><\/li>\n
      • 250 g de flocos de milho<\/strong><\/li>\n
      • 100 g de nozes sem casca<\/strong><\/li>\n
      • Raspas da casca de um lim\u00e3o siciliano<\/strong><\/li>\n
      • 100 g de dama\u00e7o hidratado em \u00e1gua por 1 hora<\/strong><\/li>\n
      • 3 colheres de Margarina Claybom com sal<\/strong><\/li>\n
      • 2 colheres de azeite<\/strong><\/li>\n
      • \u00c2\u00bd cebola roxa cortada em cubos<\/li>\n
      • \u00c2\u00bd ma\u00e7o de cheiro-verde<\/strong> picado<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n

        Modo de Preparo<\/h2>\n
          \n
        1. Descongele o Chester<\/strong> 24 horas antes de iniciar a receita.<\/li>\n
        2. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdig\u00e3o<\/strong> ao forno por 1 hora e 40 minutos, regando com o pr\u00f3prio molho do fundo da assadeira de 15 em 15 minutos.<\/li>\n
        3. Reserve a ave e o l\u00edquido da assadeira.<\/li>\n
        4. Em uma panela de fundo grosso, adicione a Margarina Claybom<\/strong> e a cebola picada em cubos, refogue rapidamente. Em seguida, adicione o vinho, o louro e o l\u00edquido do Chester<\/strong>, deixe ferver por 5 minutos.<\/li>\n
        5. Coe o caldo e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Depois, adicione o amido de milho at\u00e9 engrossar, tempere com sal e pimenta.<\/li>\n
        6. Sirva ao lado e regue a ave com o pouco do molho.<\/li>\n
        7. Para a farofa, adicione a Margarina Claybom<\/strong> e o azeite<\/strong> numa panela, em seguida, adicione a cebola roxa cortada em cubos e refogue at\u00e9 ficar translucida.<\/li>\n
        8. Adicione os dama\u00e7os<\/strong> cortados em cubos e, em seguida, os dois tipos de farinha<\/strong>. Torre por alguns minutos, tempere com sal, cheiro-verde<\/strong> e as raspas do lim\u00e3o<\/strong>. Feito isso, adicione as nozes<\/strong>.<\/li>\n
        9. Sirva acompanhado com o Chester Perdig\u00e3o<\/strong> regado ao molho.<\/li>\n<\/ol>\n
          \n

          Dica do chef<\/h3>\n

          A dica \u00e9 simples: ao torrar a farofa, n\u00e3o esque\u00e7a de adicionar um pouco de sal e cheiro-verde<\/strong> para dar um toque especial ao prato. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea quiser dar um toque de cor ao molho, adicione um pouco de azeite<\/strong> e manjeric\u00e3o<\/strong> fresco.<\/p>\n<\/div>\n