{"id":3918,"date":"2026-09-15T02:37:59","date_gmt":"2026-09-15T05:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/peru-com-farofa-de-linguica-calabresa\/"},"modified":"2026-09-15T02:37:59","modified_gmt":"2026-09-15T05:37:59","slug":"peru-com-farofa-de-linguica-calabresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/peru-com-farofa-de-linguica-calabresa\/","title":{"rendered":"Peru com Farofa de Lingui\u00e7a Calabresa"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia \u00e0 mesa, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o especiais quanto compartilhar um delicioso Peru com Farofa de Lingui\u00e7a Calabresa<\/strong>. Esse prato, cheio de sabores e texturas, sempre traz \u00e0 tona lembran\u00e7as afetivas de momentos passados em companhia dos entes queridos. O aroma do bacon<\/strong> defumado e da lingui\u00e7a calabresa<\/strong> cozinhando na panela, o toque crocante da farinha de mandioca<\/strong> e o sabor suculento do peru<\/strong> assado s\u00e3o apenas alguns dos elementos que tornam essa receita uma verdadeira experi\u00eancia gastron\u00f4mica. Ao preparar esse prato, voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 apenas cozinhando; est\u00e1 criando momentos que ser\u00e3o lembrados por muito tempo.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 \u00c2\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de Bacon Perdig\u00e3o defumado picado<\/li>\n
  • 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal<\/li>\n
  • 1 gomo de Lingui\u00e7a Calabresa Perdig\u00e3o cortado em cubos pequenos<\/li>\n
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de uvas-passas brancas<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de castanhas-de-caju picadas<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • Salsinha picada finamente a gosto<\/li>\n
  • 1 Peru Perdig\u00e3o descongelado<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy<\/li>\n
  • Salsinha picada a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • Ervas frescas picadas a gosto (para decorar)<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma panela, doure o bacon<\/strong> Perdig\u00e3o; acrescente a Margarina Qualy<\/strong> e a lingui\u00e7a Perdig\u00e3o<\/strong> e refogue.<\/li>\n
    2. Junte as cebolas<\/strong> e cozinhe at\u00e9 come\u00e7arem a dourar.<\/li>\n
    3. Adicione a farinha de mandioca<\/strong>, a uva-passa<\/strong>, a castanha<\/strong>, o sal<\/strong> e a pimenta<\/strong>. Finalize com a salsinha picada<\/strong> e reserve.<\/li>\n
    4. Em uma assadeira, coloque o Peru Perdig\u00e3o<\/strong> e retire o saquinho com os mi\u00fados de dentro da ave.<\/li>\n
    5. Com as m\u00e3os ou com a ajuda de uma esp\u00e1tula, desgrude a pele da carne do peito delicadamente, de forma a n\u00e3o romper a pele.<\/li>\n
    6. Em um recipiente, misture a Margarina Qualy<\/strong>, a salsinha<\/strong> e a pimenta<\/strong>. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de Margarina Qualy<\/strong> dentro da pele (entre pele e carne).<\/li>\n
    7. Espalhe o restante da mistura de Margarina Qualy<\/strong> pelo exterior da ave, peito, sobrecoxas e coxas.<\/li>\n
    8. Leve para assar em forno a 250\u00b0C por 20 minutos (sem papel-alum\u00ednio).<\/li>\n
    9. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alum\u00ednio; regule o forno para 200\u00b0C e volte a assadeira ao forno e asse conforme o tempo indicado para o peso da ave indicado na embalagem \u2013 40 minutos\/kg.<\/li>\n
    10. Na hora final do tempo de forno, retire o papel alum\u00ednio; regue o peru Perdig\u00e3o<\/strong> com os l\u00edquidos da assadeira a cada 30 minutos e deixe terminar de assar.<\/li>\n
    11. Sirva o Peru Perdig\u00e3o<\/strong> com a farofa<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para garantir que a farofa<\/strong> fique crocante, \u00e9 essencial n\u00e3o exagerar na quantidade de farinha de mandioca<\/strong> e n\u00e3o cozinhar demais. Al\u00e9m disso, adicionar um pouco de salsinha picada<\/strong> no final do preparo da farofa<\/strong> traz um toque de frescor e sabor que combina perfeitamente com o peru<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n