{"id":7628,"date":"2026-09-15T02:38:30","date_gmt":"2026-09-15T05:38:30","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/picanha-assada-no-espeto-com-farofa-brasileira\/"},"modified":"2026-09-15T02:38:30","modified_gmt":"2026-09-15T05:38:30","slug":"picanha-assada-no-espeto-com-farofa-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/picanha-assada-no-espeto-com-farofa-brasileira\/","title":{"rendered":"Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira"},"content":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a <strong>Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de fam\u00edlia reunida, cheiros saindo da cozinha e a sensa\u00e7\u00e3o de preparar algo delicioso com ingredientes como <strong>picanha nobre<\/strong>, <strong>bacon<\/strong> e <strong>farinha de mandioca<\/strong>. A rotina de cozinha \u00e9 algo especial, pois envolve n\u00e3o apenas a prepara\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m a expectativa de saborear o resultado final. A <strong>Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira<\/strong> \u00e9 mais do que um prato; \u00e9 uma experi\u00eancia que re\u00fane pessoas e cria momentos inesquec\u00edveis \u00e0 mesa. Com ingredientes frescos e uma t\u00e9cnica simples, \u00e9 poss\u00edvel criar uma refei\u00e7\u00e3o que n\u00e3o apenas satisfaz o apetite, mas tamb\u00e9m aquece o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Picanha Nobre Swift Ouro<\/li>\n<li>250g de Bacon em Cubos Swift<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>Cebola Picada Swift<\/li>\n<li>Alho Picado Swift<\/li>\n<li>2 pimentas-malagueta picadas<\/li>\n<li>215g de Lingui\u00e7a Defumada Fininha Swift cortada em rodelas<\/li>\n<li>100g de azeitonas pretas picadas<\/li>\n<li>1 cenoura ralada grossa<\/li>\n<li>500g de farinha de mandioca<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Folhas de salsa e cebolinha lavadas, secas e picadas a gosto<\/li>\n<li>3 tomates cortados em cubos pequenos<\/li>\n<li>\u00bd colher (sopa) de tomilho<\/li>\n<li>\u00bd colher (sopa) de Or\u00e9gano Swift<\/li>\n<li>\u00bd colher (ch\u00e1) de cominho mo\u00eddo<\/li>\n<li>1 colher (sobremesa) de P\u00e1prica Picante Swift<\/li>\n<li>Raspas da casca de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n<li>50ml de vinagre<\/li>\n<li>100ml de vinho branco<\/li>\n<li>\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>\n<li>Sal Grosso Swift a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, aque\u00e7a a manteiga e um fio de azeite em uma frigideira grande. Em seguida, adicione o bacon e metade da cebola, refogando at\u00e9 que fique bem dourado. \u00c9 importante n\u00e3o deixar queimar, ent\u00e3o fique atento ao processo.<\/li>\n<li>Adicione metade do alho e da pimenta-malagueta, refogando por mais um pouco, sem deixar o alho queimar. Esse passo \u00e9 crucial para dar um sabor profundo ao prato.<\/li>\n<li>Junte a lingui\u00e7a e frite por dois minutos, mexendo sempre para n\u00e3o queimar. A lingui\u00e7a adiciona um toque defumado que combina perfeitamente com a picanha.<\/li>\n<li>Coloque as azeitonas, a cenoura, misture bem e aos poucos adicione a farinha at\u00e9 que todos os ingredientes fiquem bem \u00famidos. Tempere com sal a gosto e salpique com salsa e cebolinha a gosto. Reserve para usar mais tarde.<\/li>\n<li>Em uma vasilha, misture o restante da cebola, do alho e da pimenta-malagueta, a salsinha e cebolinha, os tomates, o tomilho, o or\u00e9gano, o cominho, a p\u00e1prica, as raspas de lim\u00e3o, o vinagre, o vinho branco e o azeite. Ajuste o sal a gosto e reserve. Essa mistura ser\u00e1 o vinagrete que acompanhar\u00e1 a picanha.<\/li>\n<li>Acenda a churrasqueira e, quando estiver quente, corte a picanha em bifes altos e tempere com sal grosso. Dobre os bifes e disponha-os em um espeto, levando \u00e0 churrasqueira por cerca de 20 minutos, virando sempre dos dois lados at\u00e9 ficar no ponto desejado.<\/li>\n<li>Corte os bifes no pr\u00f3prio espeto em fatias finas. Se desejar a carne ao ponto ou bem passado, retorne \u00e0 churrasqueira por mais alguns minutos.<\/li>\n<li>Sirva a picanha acompanhada da farofa e do vinagrete. A combina\u00e7\u00e3o desses sabores e texturas \u00e9 o que torna essa receita t\u00e3o especial.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para deixar a <strong>Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira<\/strong> ainda mais saborosa, experimente deixar a picanha marinando no vinagrete por algumas horas antes de assar. Isso ajudar\u00e1 a penetrar os sabores na carne, tornando-a ainda mais suculenta e cheia de sabor. Al\u00e9m disso, n\u00e3o hesite em ajustar a quantidade de pimenta-malagueta de acordo com o seu gosto, para que o prato tenha o n\u00edvel de pic\u00e2ncia perfeito para voc\u00ea.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando penso em receitas que me lembram da inf\u00e2ncia, a Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de fam\u00edlia reunida, cheiros saindo da cozinha e a sensa\u00e7\u00e3o de preparar algo delicioso com ingredientes como picanha nobre, bacon e farinha de mandioca. A rotina de cozinha<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-7628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-assados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7628"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9857,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7628\/revisions\/9857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/receita\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}