Receita de Capão à Freamunde

Como fazer Capão à Freamunde: É uma receita típica da região do Douro, em Portugal, que combina o sabor do frango com os sabores fortes do vinho do Porto e do queijo. É um prato rico e saboroso que deve ser preparado com calma e amor para ser degustado com prazer.

Lembro-me de quando minha avó preparava o Capão à Freamunde para nossas festas de família. Era um momento especial, pois ela sempre contava histórias sobre a minha bisavó, que havia aprendido a receita com sua mãe, também de Freamunde. Era uma receita passada de geração em geração, e eu me sentia privilegiada em aprender e participar daquelas noites especiais.

Ingredientes:

• 1 frango de 1,5 kg, limpo e cortado em pedaços
• 2 xícaras de vinho do Porto
• 1 xícara de queijo fresco, ralado
• 2 colheres de óleo de oliva
• 2 cebolas, picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de açúcar
• Sal e pimenta, a gosto
• 2 gemas de ovo, para a massa
• 1 xícara de farinha de trigo, para a massa
• 1 colher de manteiga, para a massa

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação do Frango

• Limpe o frango e corte em pedaços
• Tempere o frango com sal, pimenta e açúcar
• Deixe marinar por 30 minutos

Passo 2: Preparação da Massa

• Bata as gemas de ovo com o óleo de oliva
• Adicione a farinha de trigo e bata até formar uma massa homogênea
• Adicione a manteiga e bata até dissolver
• Reserve a massa

Passo 3: Preparação do Recheio

• Refogue as cebolas e o alho no óleo de oliva até dourar
• Adicione o queijo ralado e mexa até derreter
• Adicione o vinho do Porto e o caldo de galinha
• Cozinhe por 10 minutos ou até a mistura reduzir

Passo 4: Montagem do Capão

• Em uma panela, coloque o frango marinado
• Adicione o recheio por cima do frango
• Cubra com a massa reservada
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até a massa dourar

Passo 5: Servir

• Sirva quente com arroz branco e legumes da sua escolha

Chamada para Ação:

Agora que você já tem a receita, é hora de preparar e saborear o delicioso Capão à Freamunde! Compartilhe conosco a sua experiência e fotos do seu prato pronto nos comentários abaixo. Queremos saber como foi a sua experiência e saber se você gostou da receita!