Como Congelar Bolo

Como Congelar Bolo Simples e Recheado

Todo dias vocês me perguntam se pode congelar bolo? E hoje eu vou te dar uma aula de como congelar bolo recheado e sem recheio. A maioria das pessoas que me perguntão se pode ou não fazer bolo e congelar, são as confeiteiras iniciantes, mas isso é uma duvida que eu também tinha e depois que eu aprendi essa técnica de como fazer bolos congelados eu nunca mais perdi tempo acordado de madrugada para fazer aquela encomenda grande que você sabem bem como é. Muitas boleiras sofrem com esse problema, pegam bastante encomendas de bolos de aniversario e bolo de casamento e acabam tendo que virar a madrugada para entregar tudo. Então hoje eu vou facilitar sua vida te ensinando essa receita de bolo recheado para congelar, na verdade não é bem uma receita é mais uma dica mesmo, por que você pode congelar qualquer bolo. Os bolos congelados tem feito muito sucesso e tem gente até fazendo bolos congelados para revenda, fica ai a dica para você que conhece muita boleira, você pode fazer o bolo congelado e vender para suas amigas por um preço acessível e que você tenha um bom lucro. Como Congelar Bolo.

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Passo a Passo:

1. Antes de de começar, você deve escolher os recheios que podem ser congelados sem problemas, como por exemplo buttercream e a ganache.
2. Evite recheios como o brigadeiro, doce de leite e creme de confeiteiro pois não manterão a mesma textura e consistência quando forem descongelados.
3. Utilize caldas com generosidade, mas tome cuidado para não exagerar se for cobrir com pasta americana.
4. Use uma camada fina de buttercream ou ganache para cobrir a superfície toda do seu bolo e conter as migalhas.
5. Se preferir deixe o bolo pronto apenas para receber a decoração (exceto se for cobrir com a pasta americana).


6. Se for cobrir com pasta americana, cubra primeiro com a ganache e alise bem deixando pronto para receber a pasta.
7. Lembre-se de colocar o bolo sobre a base antes de congelar.
8. Deixe por 30 minutos na geladeira para a cobertura firmar e em seguida embale muito bem com plástico filme, NÃO ECONOMIZE NA HORA DE EMBALAR!



9. Em seguida embale em papel alumínio e leve ao freezer.
10. Para descongelar deixe seu bolo congelado na geladeira durante a noite ainda embalado.
11. Para cobrir com a pasta americana, depois de retirar da geladeira deixe sobre uma bancada por algumas horas para voltar a temperatura ambiente.



12. Retire a embalagem e pronto!