4 Receitas de Merengue

4 Receitas de Merengue Fácil de Fazer

São quatro receitas de merengues clássicos, que não pode faltar no seu livro de receitas, é um mais saboroso que o outro. Experimentem fazer e veja qual vai se sair melhor com a sua receita. Esses merengues você pode usar para fazer cobertura de bolos, tortas e doces. 4 Receitas de Merengue.

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Merengue francês

Ingredientes

• 50g de claras
• 100g de açúcar refinado

Preparo

1. Bata as claras na batedeira até quadruplicarem de volume (por aproximadamente 5 minutos).
2. Vá adicionando o açúcar sem parar de bater, depois que adicionar todo o açúcar, bata até dar ponto de pico.

Merengue Suíço

Ingredientes

• 100g de claras
• 75g de açúcar

Preparo

1. Em uma panela junte as claras e o açúcar, leve a mistura para o fogo em banho-maria (coloque uma panela menor, cheia de água até a metade, no fogo e coloque a panela maior com as claras e açúcar em cima, não deixe a água tocar na panela de cima, apenas o vapor).
2. Deixe em banho-maria até chegar em 40ªC, se não tiver um termômetro de cozinha não tem problema, deixe por aproximadamente 10 minutos.
3. Coloque as claras e açúcar na batedeira e bata até dar ponto de pico, e até a tigela da batedeira esfriar.

Merengue Italiano

Ingredientes

• 170g de açúcar refinado
• 80g de claras
• 60g de água
• 25g de glucose

Preparo

1. Para fazer a calda, coloque em uma panela o açúcar, a água e a glucose e deixe ferver, até ficar cheio de bolhas.
2. Enquanto isso, bata as claras na batedeira até quadruplicar de volume, por aproximadamente 5 minutos.
3. Depois que a clara e a calda estiverem prontas, vá adicionando a calda em fio, aos poucos dentro das claras, batendo sempre, até dar ponto de pico.

Merengue de chocolate

Ingredientes

• 500g de glaçúcar (também pode ser açúcar refinado)
• 240g de claras
• 100g de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Preparo

1. Bata as claras na batedeira por 5 minutos, adicione o glaçúcar aos poucos batendo sempre.
2. Depois de ter colocado todo o glaçúcar, adicione o cacau em pó peneirado e bata até dar ponto de pico.