Como Fazer Calda de Açúcar

Sobremesa
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Como Fazer Calda de Açúcar
45 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 244 kcal por porção individual.

Receita de Como Fazer Calda de Açúcar

Pudim sem calda caramelada não é pudim! Então para você nunca mais errar na hora de fazer aquela calda gostosa, aprenda como fazer calda de açúcar para pudim e para sobremesas.

Fazer calda de caramelo com açúcar em casa é algo tão simples que eu nunca imaginei que muita gente tem dificuldade na hora de acertar o ponto certo. Foi aí que eu pensei em ensinar um passo a passo simples e descomplicado de como fazer calda de açúcar bem cremoso que dura até 15 dias na geladeira e não estraga e também não endurece.

Alias essa é uma das maiores dificuldades das pessoas que querem fazer uma calda de açúcar, pois o modo de preparo dessa receita é um pouco diferente do modo tradicional. E é por conta desse modo de preparo diferente que a sua calda não vai endurecer depois de pronto.

Mas fique tranquila que a diferença é apenas na maneira de fazer, porque os ingredientes ainda são os mesmos da receita de calda de açúcar clássica. Faça ainda hoje essa receita de calda de açúcar não endurece, não fica açucarada e fica muito cremosa.

Depois que você fizer e quiser guardar na geladeira, a durabilidade é de até 15 dias.

Como Fazer Calda de Açúcar

Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

244kcal Calorias 0g Proteínas 63g Carboidratos
0g Gorduras 0mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Como Fazer Calda de Açúcar

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Em uma panela, coloque todo o açúcar e leve ao fogo médio;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 1

  2. Mexa até o açúcar derreter completamente;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 2

  3. Depois que o açúcar derreter, baixe o fogo e adicione a água aos poucos;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 3

  4. Nesse momento você deve mexer sem parar;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 4

  5. OBS: O açúcar começa endurecer e ficar pegajoso, mas basta mexer que vai derreter.

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 5

  6. Quando o açúcar que endureceu derreter, retire do fogo e transfira para uma tigela;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 6

  7. Nessa hora a calda vai estar bem líquida, então basta esperar esfriar por cerca de 30 minutos e ela estará bem cremosa;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 7

  8. Em seguida basta usar sua calda como preferir;

    Como Fazer Calda de Açúcar - Passo 8

  9. Guarde na geladeira, num recipiente fechado por até 15 dias.

Tags: Como Fazer Calda de Açúcar

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  9. Extremamente demorada!!! Perdi mais de 30 minutos.
    A tradicional, só colocar açúcar e água e deixar caramelizar, não precisa ficar mexendo o tempo todo.

    2. Das duas maneira dá certo, mas você pode usar a água morna. Já fiz com água fria e já fiz com água morna. Com a água morna ele vai borbulhar menos.

  14. Olá coloquei só um pouco da calda na forma antes de despejar o pudim para assar, e ela se misturou com a massa.. O pudim ficou escuro por causa do açucar. O que fiz de errado?

  19. Fiz a calda.
    Ficou maravilhosa.
    Primeira vez na minha vida que consegui esta proeza.
    Muito obrigada.
    Já tinha desistido de fazer calda e hoje encontrei está receita ótima.
    Valeuuuu.

  22. Juro que chorei de emoção. A PRIMEIRA calda de caramelo que deu certo na minha vida. Fiz com açúcar demerara. Gente… que felicidade! ❤ Amanhã faço meu tão amado pudim de leite sem furinhos. Antes, eu fazia pudim de banana, de coco ou de chocolate, porque dispensavam o caramelo que eu nunca acertava fazer ?

  23. Mas, quando ela fica na geladeira, ela não fica dura?
    Fiz ontem, e apos um tempo, ela ficou bem dura.
    Caso sim, como deixar ela molinha para uso após deixar na geladeira?

  25. Misericórdia toda minha vida fiz errado os torrões se desfaziam e eu continuava mexendo até engrossar depois virava na forma de pudim ia rolando até o caramelo grudar na forma! 😔

  32. Eu já ia desistir de fazer o pudim fiz a calda 4 vezes e não tava dando certo só com as suas instruções que eu consegui muito obrigada ❤️

  33. Tentei fazer uma calda com o açúcar dietética a base de ciclamato de sódio e sacarina , não quis derreter!! Formou uma massa, mas não derreteu !! Pode me informar se foi pelo açúcar ou eu que errei ?

    1. Tentei fazer uma calda com o açúcar dietética a base de ciclamato de sódio e sacarina , não quis derreter!! Formou uma massa, mas não derreteu !! Pode me informar se foi pelo açúcar ou eu que errei ?

  39. Nossa deu certo e eu nem acredito. Bom, eu acho que a diferença que você ensinou é que realmente acreditou que as pessoas não sabiam e o passo a passo foi certinho. Obrigada!