Linguiça toscana ao molho de maçã

Quando se trata de receitas que nos transportam de volta infncia, poucas so to evocativas quanto a Linguia Toscana ao Molho de Ma. Este prato, com suas combinaes simples porm harmoniosas de sabores, sempre me traz memria as tardes passadas na cozinha de minha av, onde o aroma de azeite de oliva e alho refogados era um convite constante explorao gastronmica. A Linguia Toscana, com seu sabor defumado caracterstico, casava perfeitamente com a doura das mas, criando um contraste que era ao mesmo tempo familiar e inovador. Preparar este prato mais do que seguir uma receita; reviver momentos mesa, compartilhando histrias e afetos. um lembrete de que, na cozinha, os ingredientes no so apenas elementos qumicos ou nutrientes, mas sim veculos de memrias e emoes.

Ingredientes

• 600 g de Linguia Toscana Frimesa
• 50 ml de azeite de oliva
• 200 ml de caldo de carne
• 6 maas em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de alho-por
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Comece preparando os ingredientes: pique as mas em cubos pequenos, pique o alho, a cebola e o alho-por. Reserve.
2. Em uma panela funda, adicione o azeite de oliva e leve ao fogo. Refogue o alho, a cebola e o alho-por at que fiquem bem dourados e cheirosos.
3. Acrescente as mas picadas panela e continue a refogar por mais 10 minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente, at que as mas comecem a caramelizar.
4. Adicione as linguias e o caldo de carne panela. Misture bem para que as linguias fiquem cobertas pelo lquido e pelas mas.
5. Baixe o fogo para mdio-baixo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, ou at que o volume da panela reduza pela metade e as linguias estejam bem cozidas.
6. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Misture suavemente.
7. Sirva a Linguia Toscana ao Molho de Ma quente, acompanhada de arroz ou massas, e aproveite os momentos compartilhados mesa.