Quando penso em Fiesta com Salada de Bacalhau com Grão de Bico, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a família. O aroma do bacalhau demolhado, o grão de bico cremoso e as cores vibrantes dos vegetais frescos me trazem lembranças de tardes passadas na cozinha, ajudando minha mãe a preparar o almoço. A rotina de cozinhar é quase terapêutica, um momento para desacelerar e se conectar com as pessoas e as comidas que amamos. Preparar essa salada é uma experiência sensorial, desde o cheiro do bacalhau sendo demolhado até o momento em que todos se reúnem à mesa para saborear o resultado. É uma receita que equilibra sabores e texturas, perfeita para encontros com amigos e familiares.
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 200g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cilantro fresco picado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o grão de bico cozido, o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, o pimentão e o tomate picados.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Despeje a mistura de azeite e limão sobre a salada de bacalhau e grão de bico, misturando bem para combinar.
- Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
- Antes de servir, decore com cilantro fresco picado e sirva gelado.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor, tente adicionar um pouco de pimentão vermelho picado à salada para um contraste de cores e sabores. Além disso, se preferir uma textura mais cremosa, pode acrescentar um pouco de maionese ou iogurte natural à mistura.
