ABÓBORA RECHEADA

Aqui estamos, mais uma vez, reunidos em torno da mesa, compartilhando momentos e sabores que fazem parte da nossa rotina e da nossa história. E é exatamente isso que a ABÓBORA RECHEADA nos traz: a sensação de preparar algo com amor, algo que une a família e os amigos. Lembro-me de quando era criança e minha avó preparava essa receita para nós, o cheiro da abóbora cozida, o sabor do azeite de oliva e o aroma da escarola refogada. Era como se o tempo parasse, e tudo o que importava estava ali, naquele momento, compartilhando um prato feito com carinho. E é essa mesma sensação que quero compartilhar com vocês, através dessa receita que combina abóbora, arroz, queijo e castanha-de-caju de uma forma simples, mas extremamente saborosa.

Ingredientes

• 2 abóboras-paulistas pequenas (600 g)
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO
• meia cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de escarola picada
• 1 tomate pequeno, sem sementes, picado
• 1 sachê de Tempero SAZÓN Toque de Alecrim
• 2 pitadas de sal
• meia xícara (chá) de arroz já cozido (145 g)
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• meia xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente

Modo de Preparo

1. Para começar, remova as extremidades das abóboras e descarte. Em seguida, leve as abóboras ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos, ou até a polpa amolecer. Com auxílio de uma colher, remova parte da polpa, deixando uma camada de 0,5 cm, junto à casca da abóbora. Separe as sementes e reserve a polpa retirada. Esse passo é crucial para que as abóboras fiquem com a textura certa.
2. Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a escarola, o tomate, o Tempero SAZÓN e o sal, e refogue por mais 3 minutos, ou até a escarola murchar. Esse refogado é o coração da receita, onde todos os sabores se misturam.
3. Adicione o arroz, a polpa reservada, o queijo ralado e a castanha, e mexa até envolvê-los completamente. Retire do fogo. Esse é o momento onde todos os ingredientes se unem, criando uma mistura rica e saborosa.
4. Recheie as abóboras com a mistura preparada e disponha-as em uma assadeira retangular média, untada. Pincele com o Azeite TERRANO restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer. O toque final do azeite e o calor do forno darão à abóbora uma textura divina.
5. Retire do forno e sirva em seguida. O momento de servir é o mais esperado, quando todos se reúnem para desfrutar do fruto do seu trabalho.