SALADA MIX DE FOLHAS, NOZES E DAMASCO

Quando penso em SALADA MIX DE FOLHAS, NOZES E DAMASCO, sou imediatamente levado de volta às tardes passadas na cozinha de minha avó, onde o aroma de folhas frescas de alface e o som das facas cortando nozes criavam uma atmosfera acolhedora. A culinária sempre foi um momento de encontro e compartilhamento, e esta receita me traz de volta àqueles momentos. Com uma combinação simples, porém saborosa, de damasco seco, queijo de cabra e um toque de limão siciliano, esta salada é um lembrete de que os momentos mais simples são frequentemente os mais especiais.

Ingredientes

• folhas de meio maço de alface americana, rasgadas
• folhas de meio maço de rúcula, rasgadas
• folhas de meio maço de alface roxa, rasgadas
• folhas de meia unidade de raddichio, rasgadas
• 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
• meia xícara (chá) de damasco seco em tirinhas (70 g)
• 2 tomates médios cortados em gomos
• 1 xícara (chá) de queijo de cabra em bolinhas
• suco de 1 limão siciliano, coado
• meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™
• meia colher (chá) de AJI-SAL
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída (opcional)

Modo de Preparo

1. Comece organizando as folhas de alface americana, rúcula, alface roxa e raddichio em uma saladeira funda. É importante que elas estejam bem frescas e rasgadas em pedaços manejáveis.
2. Adicione nozes picadas, damasco seco em tirinhas e tomates cortados em gomos sobre as folhas. Misture tudo delicadamente para não danificar os ingredientes.
3. Prepare o molho misturando suco de limão siciliano, Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™, AJI-SAL e uma pitada de pimenta-do-reino moída (se estiver usando) em uma tigela pequena. Use um garfo ou batedor de arame para misturar até que o molho esteja homogêneo e encorpado.
4. No momento de servir, despeje o molho sobre a salada e adicione queijo de cabra em bolinhas. Misture tudo com cuidado para que os sabores se integrem perfeitamente.