Frango Recheado com Farofa de Frutas Secas e Chutney de Figo

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas vem à mente: o Frango Recheado com Farofa de Frutas Secas e Chutney de Figo. Essa delícia não é apenas um prato, mas uma experiência que me traz de volta à cozinha da minha avó, onde o aroma de manteiga e frutas secas enche o ar. A textura do frango assado perfeitamente, a doçura das frutas secas e a acidez do chutney de figo criam uma combinação perfeita. É um prato que nos faz refletir sobre as rotinas de cozinha e os momentos compartilhados à mesa. Preparar essa receita é uma forma de reviver essas lembranças e criar novas.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 100 g de bacon picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
• 2 ovos cozidos, picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 2 xícaras (chá) de frutas secas (cereja, abacaxi, damasco, maçã, pera, morango)
• 1 frango grande (cerca de 2 quilos)
• 2 tabletes de MAGGI Caldo Galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de figo fresco picado (300 g)
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de Preparo

1. Comece aquecendo a manteiga em uma panela média. Adicione a cebola e o bacon e doure-os. Em seguida, junte a farinha de milho, os ovos, a cebolinha-verde e as frutas secas. Misture tudo muito bem.
2. Besunte todo o frango com o MAGGI Caldo esfarelado. Se necessário, faça uma pastinha com 4 colheres (sopa) de água quente e deixe o frango tomar gosto por cerca de 30 minutos.
3. Recheie o frango com parte da farofa até que esteja completo.
4. Amarre as coxas do frango com um barbante para uso culinário e coloque-o em uma assadeira.
5. Cubra o frango com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe dourar por mais 30 minutos, regando constantemente.
6. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue os figos ligeiramente. Adicione o sal e a pimenta-rosa, e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, até que o chutney esteja levemente apurado.
7. Em uma travessa de servir, coloque o frango assado e disponha a farofa restante. Sirva acompanhado do chutney.