Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha com minha família, preparando receitas simples, porém cheias de sabor e amor. Uma dessas receitas que sempre me traz conforto e nostalgia é a Receita de Salada com Tiras de Mignon, que combina a suculência das tiras de filé mignon com a frescura de uma salada bem preparada, incluindo alface-americana, rúcula e alface-roxa. O aroma do azeite quente na frigideira, o som das vagens cozinhando e o sabor do suco de limão fresco criam uma experiência culinária única e deliciosa.
Ingredientes
- 500g de Tiras de Filé Mignon Swift
- ½ xícara de azeite
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 350g de vagem
- 6 dentes de alho picados
- ½ maço de salsinha picada
- Folhas de 1 maço de alface-americana lavadas e secas
- Folhas de 1 maço de rúcula lavadas e secas
- Folhas de 1 maço de alface-roxa lavadas e secas
- 6 rabanetes cortados em meia lua
- 1 colher (sopa rasa) de mostarda dijon
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
- Comece aquecendo 4 colheres de azeite em uma frigideira média. Enquanto isso, tempere as tiras de filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural da carne.
- Grelhe as tiras de carne por cerca de 5 minutos em fogo alto. É importante não sobrecozinhar para manter a carne suculenta. Reserve-as após grelhar.
- Corte as pontas da vagem e cozinhe em água fervente e salgada, em fogo alto, por aproximadamente 7 minutos, ou até que estejam macias. Depois de cozidas, escorra a água e reserve.
- Em outra frigideira média, aqueça mais 4 colheres de azeite e refogue as vagens e o alho picado em fogo alto por cerca de 5 minutos. Finalize com sal e salsinha picada a gosto. Deixe esfriar um pouco.
- Misture as folhas de alface-americana, rúcula e alface-roxa com a carne grelhada, as vagens refogadas e os rabanetes cortados em meia lua. Essa combinação de texturas e sabores é simplesmente deliciosa.
- Em uma tigela, misture o restante do azeite com a mostarda dijon e o suco de limão fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esse molho é o toque final que une todos os ingredientes com um sabor cítrico e levemente picante.
- Regue a salada com o molho preparado e sirva imediatamente. Essa Salada com Tiras de Mignon é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor e textura, tente adicionar algumas nozes ou sementes torradas por cima da salada antes de servir. Isso não só adiciona um crocante agradável como também um sabor nutricional e aromático que complementa perfeitamente os ingredientes.
